Hvit Coche 2007

 Vinmøte Øyvind 7.11.24

Årgangen 2007 er en mellomårgang for hvit burgund, innhøstingen var tidlig (2003 var tidligere) i klart fint septembervær og flere kunne nok ha ventet noen uker for å oppnå bedre modning og dybde i vinene. I tillegg var det endel hagelbyger i en kald sommer og variabel varme bidro til en ujevn modning av druene. Vinene har god syre, medium kropp og er slankere i stilen enn 2005 og 2006. De er rene og mineralske i stilen og vinmakere som ventet med innhøstingen har laget bedre viner. Vinene fra 2007 synes jeg har holdt seg overraskende godt med mindre innslag av premox enn andre årganger på 2000 tallet. Spesielt synes jeg Chablis fra gode produsenter har prestert godt. Vinklubben har drukket mye av årgangen, og spesielt må nevnes de hvite fra Domaine Leflaive og Coche Dury når de ikke er oksidert...

Chassagne Montrachet Les Vergers 2007, Domaine Ramonet

Klassisk Ramonet på nesa med slør av ny eik, svovel og litt reduksjon. Relativ enkel i munnen, mangler kompleksitet og flere var på en enkel Chablis eller Bourgogne Blanc. God presis finish, sitrus, men mangler litt trøkk. 91 poeng

Meursault 2007, J.-F. Coche Dury

Oksidert. NR

Bourgogne Chardonnay 2007, J.-F. Coche Dury

Grand Cru på nesa, saftaktig citrus, men samtidig uhyre elegant. Røyktoner, eik og en intens og god balansert vin. Slår i en betydelig høyere vektklasse enn etiketten tilsier. 94 poeng

Vouvray Clos du Bourg Sec 2007, Domaine Huet

Mørkere utviklet vin med snev av gummi, treverk og med en sødmetone i finish. Aprikos med innslag av malt ølbrygg, men vinen har en bra snert i finish og fremdeles frisk. Parfymert, litt slækk i stilen og ikke en vin for alle. 89 poeng.

Bourgogne Blanc 2007, Domaine Comte Georges de Vogue 

Strågul og frisk med innslag av vitaplex og medisinal. Litt uren med gjærtoner og grov. Grønn smak med bladverk og snev av krydder. Vinen mangler endel og flater ut. Er aldri blitt imponert av denne. 87 poeng. Selges nå fra produsenten som monocru Grand Cru Musigny Blanc til kr. 9 000,- pr flaske (22)

Chablis Premier Cru Butteaux 2007, Domaine Raveneau 

Korngul og en eldet vin. Rik i stilen for vinmarken med et snev av oksidasjon. Eple, citrus, bra konsentrasjon. Jeg likte nok denne bedre enn de andre. 89 poeng

Tidligere erfaringer med 2007 hvit burgund:

Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray   

Korrekt grønnskjær for en CC, uforløst, spenstig og trenger fortsatt lagring. Rikt kjernet smør og dette er vel en Meursault ? WHITE WINE OF THE YEAR 2022 ! Alle ga den 94 poeng ! Medtatt at Knut.

 Knut hadde også med seg denne GF 2019;

Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray
Spearmint og fresh i munnen. Et grønt skjær i vinen gjør at den er litt annerledes enn de andre i rekka. Corton ? En leskende og deilig vin. Ikke antydning til premox. Knuts vin. 94 poeng

Kim hadde denne på en smaking i november 2015:
Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray
Reduktiv med snev av svovel, rik og kantete, veldig citrus og mineralsk, dette er lillebroren til 1993. Kompleks og stor munnfølelse, litt tropisk, bør lagres. 93 poeng 

Batard Montrachet 2007, Domaine Leflaive
Ikke antydning til premox, superb dyp og intens nese.  Bra syresnert, citrus med en fantastisk bra energi. Stor vin ! 95 poeng

Håvard J:  Dyp rik nese - samtidig er duftene litt subtile. Parfyme, sitrus, kritt/kalk og spice. Fresht.

Rik munnfølelse med flott fylde. Stor konsentrasjon og intensiteten brer seg godt rundt i munnhulen.
God friskhet. Meget lang med vibrerende mineralitet. 95p

Lars W;  Complex and wonderful nose, very deep, yet fresh and interesting in the mouth, big bodied, impressive. (95 pts.)



Batard Montrachet 2007, Domaine Ramonet
Uren stil, oksidative epler men ikke blodoxa. Mer en Selosse uten bobler ! Ikke vurdert.


Bienvenues Montrachet 2007, Domaine Leflaive 
Relativ lys til å være premox. Jeg prøvde å være positiv, men vinen mangler løft av frukt i munnen. Den har tydelig lys brun frukt i munnen og dette er ikke en optimal flaske. Men jeg var på grensen  til å gi den poeng. Ikke vurdert.


Bienvenues Montrachet 2007, Domaine Ramonet 
Tydelig eik med fløtekarameller og en deilig voluminøs vin. Men samtidig uelegant US chardonnay. Men en god flaske Ramonet har extra dimensjon på dette nivået. 94 poeng

Montrachet 2007, Henri Boillot 
Eple, premox. Ikke vurdert. Fikk retur på flasken Aker Brygge

Vinmøte Jon 2. februar 2023

Champagne Gosset Celebris Extra Brut 2008

Oksidativ på nesa med mager og streng frukt. Snev av epleskrott og tydelig autolyse. Overraskende utviklet for årgangen. 57% Chardonnay/43% Pinot Noir. For dyr til kr. 1 300,-. 89 poeng

 Champagne Camille Saves Millèsime 2000

Litt mer struktur og fylde. 80% Pinot Noir/20% Chardonnay. Men denne har også noe oksidativt preg, moden åpen frukt med grapefrukttoner i finish. Ikke noen stor årgang i champagne og den virker litt sliten allerede. 89-90 poeng

 Champagne Pascal Doquet Blanc de Blancs 1996

Rik og fet i stilen. Veldig god balanse, en del dosage merkes. Moden og solid frukt. Deilig champis som har holdt seg overraskende godt. Er blitt borte i VP hyllene ? 93 poeng

Kim serverte denne i vinmøte august 2014:

Pascal Douqet Blanc de Blancs Grand Cru 1996

Degorgert i 2009. Verken typisk 1996 eller Blanc de Blancs. Rik og fyldig munnfølelse, god harmoni og snill mht. årgangen. Gogge-tidspunkter spiller nok en del inn her. Klassisk stil med gjæraromaer og nedfallsepler. Fremdeles frisk og kjølig frukt som gir vinen spenst. En deilig champagne. 92 poeng.

 

Chablis Premier Cru Butteaux 2008, Francois Raveneau

Litt reduktiv på nesa, blank og smal farge, en del spearmint og kledelig ny eik. Utvikler seg i glasset mot smørkarameller og sitrus. En rik, frisk, kompleks vin med et minimalt innslag av sjøbris. De fleste trodde det var en sentralburgunder. 93 poeng

 Chablis Vaillons 2008, Vincent Dauvissat

Utviklet gylden lys cognac farge, utvikler seg negativt med kandisert frukt og brakkvann. Lett oksidativ nese som forsterker seg over tid. Men en pen finish. Endel uenighet om kvalitet. 87-91 poeng

 

Puligny Montrachet Les Folatieres 2010, Domaine Leflaive

Strågul, semimoden med syltet lime. Rik og elegant med innslag av mango og gule steinfrukter. Klassisk krydret Lefaive stil, intens, fruktig. Flere trodde dette var en Chablis (!?) 94 poeng

 

Puligny Montrachet Les Combettes 2010, Vincent Girardin

En deilig og klassisk hvit burgunder. Rik, men samtidig presis. Vinmarken som grenser til Meursault kombinerer ofte elegansen til Puligny med fetheten til en Meursault. Hvit, semigul frukt, litt Coche konsentrasjon som må sies å være en hedersbetegnelse. Kan fremdeles lagres. En fremragende og flott hvit burgunder. 94 poeng

 

Echezeaux Grand Cru 1999, Domaine Michelle Noêllat 

Fremdeles god farge, krydret, enkel mot medium kompleksitet. Kjølig og syrlig rødbærsfrukt. Holder seg stram i glasset med innslag av rulletobakk. Men frukten viker og fader nå. 89-90 poeng.

Chateau Leoville Barton 2000, St. Julien

Pen nese med whiff av brettanomyces. Syrlig, litt spinkel frukt. Elegant, men vanner ut med svakere frukt enn forventet. Flere rød bordeaux 2000 har mistet den yppige frukten de hadde. 88-91 poeng

Tom H 2018; Leoville-Barton 2000.

Dufter av mørk frukt, solbær og plomme i tillegg til et jordlig element. Litt for kald, så litt lite eksprssiv, men det bedrer seg med luft og temperatur, og klassisk vestside dukker opp med litt stall, tobakk og antydning til brett - deilig nese! I munnen smaker det av solbær, men frukten er litt hul og virker litt knytt. Tanninene er bløte, men det er litt mye tørrstoff og syren er litt for fremskutt. I nesen er det 93 poeng, i munnen bare 90. Jeg tror LB ikke var av de beste i denne årgangen, og om den ikke er over toppen så er det drikk opp!

 

Chateau de Beaucastel 2000, Chateau Neuf du Pape

Candy sigar, metall, sødmefull Syrah med innslag av rypeblod, relativ kjølig frukt og stram for årgangen. God balanse og en strålende moden vin. De fleste var i nord Rhone. 93-95 poeng

 

Unico 2000 Vega Sicilia, Ribera del Duero

Sødmefulle rike amerikanske fat på nesa. Jeg gikk rett til Rioja. Mye eik, roer seg litt i glasset, vanilje, tørrer i finish, solmodne solbær. Ikke verdt prisen på ca. kr. 4 000,- . 89-90 poeng

 

Barolo Bricco Boschi 2001, Cavallotto

Lys farge med innslag av lakris, trøffel og morkler. Klassisk stram frukt med disiplin og deilige rødsvarte bær som man lirker etterhvert ut av glasset. Et kjempekjøp og viser årgangens storhet i Piemonte. 95-96 p

 

Tor Black Magic Cabernet Sauvignon 2018, Napa Valley

Heftig vin med plomme og intense svarte bær. Vinen bør lagres. Ikke verdt prisen til kr. 6 000,- .         Utrolige 99 p av Parker ! 90-92 poeng

 Vosne Romanee Aux Malconsorts 2008,  Sylvian Cathiard

Mørkt og intens på nesa, trenger tid og åpner seg pent i glasset. Ikke helt silkeføre ala Cathiard. Svartmorell, 5-spice Vosne med lang ettersmak. Flott vin. Rik, tett, samtidig lett på foten. 92-94 p

 

Grand Cru Le Corton 2010, Domaine Bouchard Pere & Fils

Lilla rødbærs frukt, mere elegant enn forrige vinen, men ikke med det samme volum. Kledelig Cortongrønt, pent løft og friskt. Produsenten lager betydelig bedre vin nå. Jeg likte nok bedre denne enn de andre rundt bordet. 93 poeng

 

Corton Bressandes Grand Cru 2010, La Pousse d`Or

Lys rød farge , kirsebær, moderat nese, fin struktur. Sitter godt i munnen. Årgangen redder en vin som ofte blir rustikk og jordlig. 92 poeng

 

Vosne Romanee Les Suchots 2007, Domaine Sylvian Cathiard

Mørk og solid Vosne frukt. Lite utviklet og kan fortsatt lagres. Intens og fragrant. Helt på høyden med Malconsort 2008. 93 poeng

Raveneau, Leflaive, Ramonet & Dauvissat

Vinmøte hos Roar 1.9.22:

1. Champagne Guy Charlemagne Mesnillèsime Grand Cru 2002

Karakterfull Blanc de Blancs og Mesnil frukt. Drikker optimalt nå, mange 2002 er langtkomne. Strågul farge, fin mousse, klassisk snitt, moden frukt, frisk sitrus, innslag av non-malo. Kan fremdeles lagres. 92-93 poeng

2. Champagne Charles Heidsieck OMA Brut 1996

Mere blå frukt og tørrer endel i finish. Hul munnfølelse og en fullt moden champagne. Litt blass og sliten, men har fremdeles en god balanse, eleganse og drikker godt. Holder seg bra, flere 96 er på hell. 91 poeng.

 

3.  Chablis Premier Cru Monts Mains 2010, Domaine Francois Ravenau

Grønnskjær på farge med innslag av lime og ullsokk, sjø og havbris. Øistein var raskt på Chablis. En utviklet vin, som i glasset utvikler seg mot slankere bakt sitron og mere kompleksitet. En deilig vin, men 2010 utvikler seg urovekkende fort. 93 poeng

4.  Batard Montrachet Grand Cru 2012, Domaine Leflaive

Gylden farge i en utviklet stil med innslag av fjellsmør, karri og bakt sitron. Etterhvert litt mere epleskrott og kamfer. Dette snev av oksidative epler overskygger en del og man blir jo veldig opphengt i premox når man får dette. Men vinen er fremdeles rik og aromatisk i beste Leflaive stil. Tydelig sentralburgundersk, men ikke åpenbart Grand Cru. Derfor tror vi at dette ikke var en optimal flaske, der en del frukt er tatt fra den. Men det var stor uenighet rundt bordet. 89-91 poeng

5.  Chassagne Montrachet 1cru Les Ruchottes 2009, Domaine Ramonet  

Blomsterhav i nesa, fet og dyr eik med spearmint og store forhjul. Grand Cru i formatet, her spiller nok den varme årgangen inn. Alkohol, brenner litt i munnen, rikt krydret, nellikspiker, fatet overskygger ethvert terroir.  Men en imponerende vin som slår de fleste i en blindsmaking. 90-92 poeng

6.  Chablis Grand Cru Les Clos 2010, Vincent Dauvissat

Steinete, ølmalt, sand, mineralsk så det holder. Noe kledelig oksidasjon som ofte gjør god Chablis enda bedre. Vinen drikker optimalt nå, med østeremulsjon og strand. En av de beste Dauvissat smakt og flightens beste vin. 95 poeng

Chablis Premier Cru 2014

 

Chablis Premier Cru smaking 2014 - STOCK 13.9.21

 

Champagne Polisy Blanc de Blancs Brut 2014, Andrè Beaufort

Gylden med en del modning. Candy og mister spenst i glasset etterhvert. 82 poeng

 

Chablis Beauroy 2014, Philippe Pacalet

Reduktiv med snev av gassbind på nesa. Minnet meg litt om en Aligotè. Marsipan, innslag av moden melon og lett tropisk med tid i glasset. Ikke helt typisk Chablis og ikke helt typisk Pacalet. Men en god vin. 86 poeng

 

Chablis Cote du Lechet 2014, Tribut

Moderat nese, litt lukket, svovel på nesa whiffer av.  Utviklet seg strålende i glasset med en sandaktig mineralitet og innslag av kalk og sjø. En klassisk Chablis med en god balanse og frisk syre. 90 poeng

 

Chablis Sechet 2014, Louis Michel

Ikke antydning til premox, stålaktig slank profil som vel kan sies å være produsenttypisk. En kjellertone kommer fram som kan ha bidratt til en relativ bløt finish. 88 poeng

 

Chablis Sechet 2014, Samuel Billaud

Utviklet stil med mer gul frukt, «bruised apple», smørmalt og karamell. NR

 

Chablis Sechet 2014, Vincent Dauvissat

Rolig start, slank, kalkaktig med et fint krydret bitt i finish. Fin frukt, god dybde, sitrus. 89 poeng

 

Chablis Vaillons 2014, Gerard Duplessis

Utviklet stil på nesa, oljeaktig struktur, melon og botrytis. Rik stil for en PC. Lener seg mot sentralburgund. Ikke Chablis, men en flott vin. En ganske typisk opulent Vaillons. 90 poeng

 

Chablis Vaillons 2014, Vincent Dauvissat  

Ekspressiv nese med innslag av skifer, kalk, «bruised apple» og honning. Spiss syre. NR

 

Chablis Montmains 2014, William Fevre 

Transparent ren hvit frukt. Toner av jod og sopp, god balanse, snev av grønt. Mangler litt dybde i frukten. 87 poeng

 

Chablis Forest 2014, Vincent Dauvissat    

Utviklet nese med honning og voks. Fine detaljer og akkurat innafor. Men lever farlig. 90 poeng

Smaking på Kolonialen mai 2017:

Chablis 1er Cru La Forest 2014, Dauvissat

Litt sitron og gullaktig farge, med litt lavere intensitet på nese enn en kunne forvente. Sjø, salt, noe lett petroleum og litt gule epler. Medium + syre, treffer ganske raskt med smørtoner, gule blomster før grønne epler og lime overtar svakt på en grei finish. Vinen framstår som litt kjedelig, og frukten er litt uventet bak i manesjen. Litt dårlig flaske? Bedre med tid? Usikker. 90 poeng (Andrè Bratland)

 

Chablis Premier Cru La Forest 2014 Dauvissat
Tydelig mere fargedybde og strågul/gylden. Mangler elegansen på nesa, overraskende moden for en slik ung vin. Snev av brun frukt, brun sand og grove steiner. Noe oksidasjon ble diskutert, men denne er ganske typisk «Dauvissask» synes jeg. Men den oksidative epleskrotten slår litt igjennom. Jeg hadde ikke turt å lagre hvis denne flasken er representativ. 89 poeng (Kim)

 

Chablis Butteaux 2014, Louis Michel

Kald og kjølig stil, korrekt for vinmarken. Limeskall og slank. Mineralsk og syrlig. Utvikler seg pent i glasset. En slepen, elegant og klassisk flott Chablis. 92 poeng

 

Chablis Butteaux 2014, Pattes Loup

Steinkorka ! NR

 

Chablis Forneaux 2014, Charly Nicolle

Svakt Chablispreg, ekspressiv og moden. Litt søt i munnen. Chaptalisert ? 81 poeng

 

Chablis Mont de Millieu 2014, Samuel Billaud

Kompakt og konsentrert frukt. Litt grovkornet og mangler detaljering. En del fat, men en flott laget vin. 91 poeng

Fra Dn.no: Det er mange vinmakere som vokser opp i familier hvor alle vinene som lages er et resultat av en rekke kompromiss. Alle skal ha et ord med i laget og alle har retten til å mene noe, men de aller færreste tar hatten sin og går ut av familiefirmaet. Det gjorde Samuel Billaud i Chablis. Familien Billaud har laget vin i Chablis siden 1815 under navnet Billaud-Simon. Men selv om talentfulle Samuel Billaud jobbet i to tiår som vinmaker i familiefirmaet, fant han seg aldri helt til rette. Og alt han gjorde ble et kompromiss med de andre familiemedlemmene. Løsningen for Samuel Billaud ble å trekke seg ut og starte sin egen virksomhet i 2009. Han eier ikke alle vinmarkene selv, men leier og styrer dem. Sånn sett er han en mini-negociant med en produksjon på rundt 45.000 flasker i året. Året etter oppstarten var første årgang på plass, og den chablisdrikkende fanskaren jublet. Samuel Billaud har nærmest hele rekken av toppvinmarker fra Chablis på repertoaret. Da familiefirmaet Billaud-Simon i 2014 ble solgt til det store negocianthuset Faiveley i Burgund, arvet han en sjettedel av familiens vinmarker og endte opp med 4,2 hektar. I etterkant av salget fikk han også bygget et nytt vineri midt i Chablis by, som i dag er fylt til randen av 500 liters demimuid eiketønner.

 

Chablis Mont de Millieu 2014, Billaud Simon

Bra konsentrasjon, rik og komplex. Litt grønn i stilen med innslag av stikkelsbær. Kan fortsatt lagres. 88 poeng

 

Chablis Fourchaume 2014, Gerard Tremblay

Svakt korket. NR

 

Chablis Fourchaume 2014, Grossot

Kald og nøytal på nesa. Lett fruktig, stram og mangler kompleksiste. 86 poeng

Chablis Vaulorent 2014, William Fevre

Noe utviklet, men kan fremdeles lagres. Pen mineralsk munnfølelse med sand, stein og stikkelsbær. En frisk og yppig vin. Den beste Fevre på smakingen ! 92 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Louis Michel

Noe salinitet, klassisk slank, kompleks, elegant og intrikat. Bakt sitron, grønn og kledelig bitter finish. Pur og frisk. Den beste vinen for meg på smakingen. 93 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Droin

Kort i munnen, tropisk nese, røkt eik, svovel, kaffetoner, mørkt fruktbilde som ikke blir helt Chablis. 89 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, William Fevre

Igjen en fruktdreven og frisk stil. Solid frukt, whiff av svovel. Presis og fin vin. 90 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Billaud Simon

Snev av premox, men faller ned på riktig side. Mineralsk og elegant. 82 poeng

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Raveneau

Mer intens fruktkonsentrasjon her. Kjølig aroma, rik og bør fortsatt lagres. 92 poeng.

Vinoteket i Oslo

Vinoteket 4. juni 2020 Vinklubben Kåte Rhoner

Champagne Bollinger RD 2004 (kr. 2900,-)

Lys og frisk flaske. Moderat autolyse med tydelig brioche på nesa. Smal munnfølelse som er ganske typisk for årgangen. Sand og grus fremfor frukt gjør den litt hul i mellomparti. Min erfaring er at det er en del flaskevariasjon på RD, men denne var helt clean.  Eldre RD`er begynner å bli dyrt nå. Således kanskje ikke det beste kjøpet når man kunne fått en Selosse til samme pris. 92 poeng

Chablis Fôret 2012, Francois Raveneau (kr. 1900,-)

Reduktiv med svovelstikk på nesa. Etter en ½ time i glasset kryper det frem en gjenkjennelig Raveneau karakter med svak sjøbris og et solid sentralburgundersk frukttrøkk. Viser årgangens storhet, god konsentrasjon med lang ettersmak. Men denne skulle nok fått 6t. xtra på karaffel. 94 poeng

Corton Charlemagne 1999, Bonneau du Martray (kr. 2400,-)

Lowkeyed og muted nese. Fyrer liksom ikke opp i munnen. Overraskende enkel i intensitet og denne trenger også tid i glasset. Grenser mot vandig, men samtidig en veldig elegant og varsom vin. Ikke antydning til oksidasjon og dette er en god flaske. En av få eldre hvite burgundere på vinkartet. 90 poeng.

Pinot Noir Freestone-Occidental 2017, Kistler (kr. 1320,-)

Purpur fersk og frisk. Rik og varm i stilen. Modne plommer, kanel og noen var på Zin. Roer seg litt i glasset og den har en indre pen kjølig og krydret kjerne. Men vinen ble i tillegg servert for varm som ikke gjorde den noe bedre. 88 poeng

Chianti Classico Il Poggio 1999, Monsanto (kr. 2200,-)

Mørk og overraskende solid for en over 20 år gammel chianti. Men både Øyvind og Kim foreslo Piemonte da nesa var dekonstruert og viste antydning til oksidasjon og nype. Uklar, tett og rik frukt. Tror nok den bør drikkes, men gode flasker tåler mer lagring. 90 poeng

Gevrey Chambertin 2017, Armand Rousseau (kr. 2500,-)

Igjen ble vinen servert for varm. Produsentens stil blir da silkemyk med innslag av markjordbær og feminin. En deilig og balansert vin som drikker overraskende godt nå. 92 poeng.

Nuits St. Georges 1cru Les Pruliers 2008, Taupenot-Merme (kr. 2100,-)

Stor overgang til den rustikke 08 og NsG stilen. God struktur med innslag av stilk og tanniner sim ikke er helt integrerte. Vanskelig å si hvilken vei årgangen går. 89 poeng

Gaba do Xil Mencia 2017, Telmo Rodriguez (kr. 700-)

Spontanfermentert moderne vin med innslag av lilla yppig frukt. Delikat vin på Menciadruen som drikker godt ungt. Kr. 174,- på VP (2018) og skjønner ikke helt hvorfor innkjøpspris skal få 4 gangern. 86 poeng.

Inntrykk fra Vinoteket;

Rødvinene ble generelt servert for varme, det er utilgivelig på et slikt sted. Sommelier`n skyldte på at vinene oppbevares i et vinrom med vindu mot gaten med soleksponering. Og at aggregatet ikke funket slik det skulle ! Det serveres i hovedsak pizza som er egentlig en ganske spennende vri. Pizzatoppingene var særdeles delikate og oppfinnsomme, men etter 4-5 biter blir det mye deig. Spesielt blir dette tydelig mot hvite elegante viner som jeg synes trenger minimale rettlinjede  tilbehør. Vinkartet har få eldre viner og domineres av yngre årganger bl.a. i Burgund. Prisene er moderate, men det er få kjempegode kjøp. Da det i hovedsak er nyere årganger på vinkartet bør man ringe på forhånd og få de dekantert (og temperert !) i god tid før ankomst.

Chablis Vaillons 2013, Francois Raveneau

Vinmøte Øyvind 12. mars 2020

Meursault Sous La Velle 2011, Anne Boisson
Spearmint tyggis, svovel, fat og klassisk sentralburgunder. Litt grønnaktig og flere var i Chassagne. Intens limey finish, frisk syresnert og vinen kan fortsatt ligge. 91-93 poeng

Anjou Blanc 2015, Thibaud Boudignon
Blank og transparent, syrlig og stram. Øistein var tidlig på Loire. Bra bitt, mager sitron og en klassisk vin til fisk e.l. Men den virker noe tynn i frukten og er ikke helt balanse. 87-89 poeng

vintageandvine.com:
Thibaud Boudignon is one of the new young stars of the Loire Valley based in Savennieres. He also owns two small vineyards across the river on the south side of the Loire in the Anjou. Having worked with Philippe Charlopin in Gevrey Chambertin, Chateau Lafite Rothschild in Bordeaux (amongst others) and also in Australia he has been (since 2007) the winemaker for Chateau Soucherie in Coteau du Layon making a range of dry and sweet wines for that large prestigious property.

With a total of just 7 hectares of vines he has gradually bought and planted several prime parcels in the small Savennieres appellation including a parcel which borders Baumard's Clos St Yves vineyard (not far from the famous La Roche-aux-Moines vineyard). He has also planted another vineyard, Le Clos de Fremine, just south of Savennieres near the village of La Possonnière with sandy soil and across the road is his main vineyard Clos de la Hutte beside which he has built a remarkable small and modern winery which is regulated by thermal energy which is submerged below the ground around the winery. Given the small size of the winery it is clear that he intends to concentrate on small quantities of chenin blanc which are already pushing the boundaries of what has been accepted as possible with this variety.

Working organically in the vineyards he harvests by hand making successive tries throughout each vineyard ending with yields that are much lower than the AOC rules. During the growing season he employs one person per hectare to manage the vines. In the winery the grapes are whole bunch pressed with no settling and the juice kept cold before starting a long slow fermentation. He vinifies with natural yeasts and ages the wines on lees with minimal SO2 in a mixture of barrels ranging from 300-600 litres. There are hogsheads, cigares, puncheons and small 600 litre foudres from the highly regarded Austrian cooper, Stockinger. Ultimately though, new oak influence is not a part of the style. This results in wines of striking purity, depth and intensity, with each wine clearly reflecting its particular terroir. They are really profound wines with terrific freshness and structure that have the capacity to age well for many years.

Chardonnay 1988 Cotes du Jura, Anne et Jean-Francois Ganevat
Morgenurin, marsipan, rik nese med innslag av botrytis. Litt uenighet om det var flor her. Tørket aprikos, honning og utmerket syre. Flere var rett på Jura. Floral og godt moden, men ingen hast. 86-87 poeng

91 poeng i dN:
760 flasker slippes. Dufter av toast og honning med hint av sopp og oliven samt tre. Tett og moden rik og salt frukt på smak med en nydelig tørr og lang finish.

Fra autentico.no:

Domaine Ganevat holder til i det sørlige Jura, midt i mellom Macon og Arbois. FanFan (Jean Francois) har i en årrekke blitt genierkært for sine viner. Flere har blitt begeistret etter smaking av noen av de utallige cuveene han produserer hvert år. På eiendommen sin i La Combe d´Rotalier produserer han vin sammen med søsteren Anne fra 9 hektar vinmark. Familien har laget vin fra disse samme vinmarkene i flere hundre år.

Selv om det bare er en times kjøring mellom områdene er klimaet rundt Rotalier sør i Jura varmere enn Arbois lengre nord. Vinplantene blomstrer tidligere, og man får en lengre modning over tid som gir en god konsentrasjon i druene. Ganevat sine vinmarker har aldri vært sprayet, og de pløyes manuelt med hest for å holde mest mulig oksygen i jorden. Ganevats eldste vinstokker er plantet i 1900, og resten er stort sett plantet mellom 1930-1950. i 2000 fikk han også replantet mange av de nesten utdødde druetypene som l´Enfariné, Beclan & Isabelle. De fleste plantene på eiendommen er på upodete vinstokker. Det er enorme variasjoner i jordsmonnet, så hver parsell blir vinifisert og tappet for seg selv, noe som resulterer i svært mange cuveer.

Fra 2012 har han som de flere andre andre vinprodusenter inngått langtidssamarbeid med vinbønder om kjøp av druer. Disse druene brukes kun i vinene under firmanavnet SAS Ganevat, da han ønsker at Domaine Ganevat sine viner skal bestå av det samme druematerialet som de alltid har bestått av.

For vinene under SAS Ganevat, er det tett samarbeid med venner som deler samme ideologi rundt vinproduksjon.  Druer til disse vinene kommer fra Alsace og Beaujolais, og tappes som Vin de France. Noen cuvéer blandes også med noen av de lokale druesortene FanFan har tilgang på.

Chablis Vaillons 2013, Francois Raveneau
Mineralsk, grønnskjær, sjø og havbris. En utviklet og pen Chablis. Flott i munnen og viser godt vinmarkens åpne stil. Etterhvert i glasset noe tropisk og flere trodde Grenouille/Grand Cru. Fet og en deilig Chablis. 93 poeng

Decanter.com:

Vaillons is an important premier cru which can be further sub-divided: Beugnons, Chatains, Les Epinottes, Les Lys, Mélinots, Roncières, Sécher. Most producers use the Vaillons name to facilitate blending a recognisable, easy-drinking, fresh style which is usually generous and attractive early on.

Sébastien Dampt explains: ‘Vaillons faces mainly east – a very good exposition. In general, the wines have more freshness and a lot of minerality. In my range, it’s the wine with the highest acidity – very “Chablis” in style.’

One of the most interesting Vaillons climats is that of Les Lys which, unusually, faces north on very steep slopes. As a result, the wines are taut, cool, precise and worth knowing in a hot vintage. Cécilia Trimaille, the new régisseur (estate manager) at Domaine Long-Depaquit, states: ‘Les Lys is always more mineral, more delicate like lace, with a floral touch.’

White Wine of the Year 2019 I

Nevlunghavn fredag 24. mai 2019  I

Chevalier Montrachet 2011, Domaine Leflaive
Ung vin fremdeles, citrus og på den elegante siden. Bra syre med lang ettersmak. Bør lagres. Med temperatur noe mer spicy og rikhet, men veldig avdempet. Som alltid med Chevalier M. er det en superb balanse mellom fruktkonsentrasjon og steinmineraler. Limey og juicy. Sammenlignet med neste vin mangler den endel konsentrasjon, men den er mye mer elegant. Øisteins vin. 94 poeng


Bienvenues Batard Montrachet 2005, Domaine Ramonet
Spearmint, eik, rik, med 30+ sek. ettersmak. Veldig intens i munnen, noe alc, men den faller ned på riktig side. Moden og typisk 05 frukt, ikke all verdens årgang for hvit burgund, vi har vel hatt flere premox enn gode flasker i denne årgangen. Åpenbar Grand Cru i munnfølelse, fedme, nesten US Chardonnay i formatet. Kanskje too much ? Ekstrem finish. En real kraftplugg dette. Kims vin.
96 poeng & WHITE WINE OF THE YEAR 2019 !


Chablis Butteaux Premier Cru 2011, Domaine Francois Raveneau
Våte ullsokker på nesa og nesten stilkete og grønn vs. forrige vin. Sevje, voks, kjølig og korrekt for årgangen. Ikke mye sjøbris, men den er frisk med en lang finish. Avslutter med en overraskende brent svidd tone. Utvikler seg pent i glasset og fremstår pen, moden og åpen etter 1t. Øyvinds vin. 92 poeng.

Kim drakk denne på Raveneausmakingen i november 2018:
Chablis Butteaux 2011, Domaine Francois Raveneau
Klart opp ett hakk fra forrige flight med et mere klart citruspreg. Igjen reduktiv og vegetal stil som kjennetegner årgangen. Nøtter og en moderat utviklet vin, noe skjemmende klorpreg. Mangler frukt. 88 poeng

Chablis smaking STOCK 17.4.18 - Francois Raveneau

Igjen viser Raveneau seg fram som den beste produsenten i Chablis. Og det er den vinen som trenger mest lagringstid. Har lager chablis med en xtra dimensjon og det kan virke som de trenger 10 år xtra på langs vs. andre produsenter. Hans 2008 Montèe de Tonnerre var den beste i smakingen !

Chablis Montèe de Tonnerre 2008, Francois Raveneau fruktig, litt reduktiv, massiv stein, litt grønn og kledelig undermoden. Men en overraskende sødmetouch i finish løfter vinen. En personlig vin som du kan sitte å fundere over i lang tid. 94 poeng.


Chablis Montèe de Tonnerre 2014, Francois Raveneau en rik vin til å være Mdt. Den er vanskelig å vurdere. Pr. idag har den en utenpåliggende stålsyre som skjuler mye. Prøv igjen om 5 år. 91 poeng.


Chablis Le Clos 2008, Francois Raveneau steinmineraler, fremstår fremdeles for ung og bør lagres. Overraskende at den ikke viste seg mer og bedre fram, men denne trenger faktisk ytterligere lagring. 91 poeng.

Raveneau & Dauvissat Chablis - Kolonialen 28.mai 2017

                           

Petit Chablis 2014 (fra magnum), Raveneau
Transparent og blek med snev av grønt. Pen nese med sand, sjø og overraskende syrlig snert for denne appelasjonen. Presterer høyt over vanlig Petit Chablis nivå. 89 poeng.

Andrè Bratland:
Petit Chablis 2014 (fra Magnum)
Denne er det verdt å si litt mer om. Vinstokkene er plantet så sent som i 2010, og ligger ovenfor Les Clos. Åpenbart en vin som får en annen status etterhvert. Ren lys/grønn farge, medium intense toner av sjø, flint og gule blomster. Veldig Presis på nese! Mer tropisk mot grapefrukt, men også innslag av stikkelsesbær og tydelig sitrusfrukter i munnen. Dette er en leken og fruktdreven vin som er rett og slett verdens beste Petit Chablis. Ferdig snakka. 90 poeng.

Chablis Premier Cru Butteaux 2014 Raveneau

Transparent blek med noe antydning av strågult. Mere trykk i munnen og større konsentrasjon.  Årgangen holder kanskje litt igjen, litt grønn og trang. Unge Butteaux`er fra Raveneau synes jeg tidligere har vært mere florale. Denne har mere stramme amalfisitroner med en kledelig bitter tone som holder vinen stram og elegant. Bør lagres.  93 poeng. Raveneau eier 1,49 ha vinmark 

Andrè Bratland
Chablis Butteaux 2014Litt mer grønn/gulskjær og litt ganske tilgjengelig på nesen med medium toner av aspararges og flint. Medium+ syre med saftigere rund frukt av sitrus, grønne epler, krydder og konsentrert lang tørr utgang. Sitter liksom å smatter lenge. Kjenner sitronene og hvit pepper lenge etterpå. Flott vin.Stort utviklingspotensiale. 93-92 poeng.

Chablis Premier Cru La Forest 2014 Dauvissat
Tydelig mere fargedybde og strågul/gylden. Mangler elegansen på nesa, overraskende moden for en slik ung vin. Snev av brun frukt, brun sand og grove steiner. Noe oksidasjon ble diskutert, men denne er ganske typisk «Dauvissask» synes jeg. Men den oksidative epleskrotten slår litt igjennom. Jeg hadde ikke turt å lagre hvis denne flasken er representativ. 89 poeng.

Andrè Bratland:
Chablis 1er Cru La Forest 2014
Litt sitron og gullaktig farge, med litt lavere intensitet på nese enn en kunne forvente. Sjø, salt, noe lett petroleum og litt gule epler. Medium + syre, treffer ganske raskt med smørtoner, gule blomster før grønne epler og lime overtar svakt på en grei finish. Vinen framstår som litt kjedelig, og frukten er litt uventet bak i manesjen. Litt dårlig flaske? Bedre med tid? Usikker. 90 poeng

Chablis Premier Cru Forèt 2014  Raveneau
Transparent, dyp intensitet på nesa med friske sommerblomster. Mere leskende og kalkaktig i munnen, rik og et knepp opp både i presisjon og kvalitet. Briljant eleganse, jeg liker slike viner som ikke er helt åpenbare i sin størrelse, men bare viser ren eleganse.  95 poeng. Raveneau eier 0,67 ha vinmark

Andrè Bratland:
Chablis 1er Forèt 2014
Oi! Mer leken presise spisse toner av gul-grønn frukt, salt og litt spicy undertoner som går rett i nesen. Vinen har medium syre, og oppleves mer rundere og kremete en hva nesen skulle tilsi. Konsentrerte tropiske frukter, sjø og østers-toner. Sitter godt i, saftig utgang som varer. En veldig god Foret. 92-93 poeng.

Chablis Grand Cru Les Clos 2014 Dauvissat
Moderat transparent/strågul farge. En rikere vin som byr på hele seg. Overraskende mye på et slikt tidlig stadium. God konsentrasjon, kraftfull og blir kanskje litt grovskåren og uelegant. Men en fantastisk frempå klassisk Chablis med snev av epler og sjømineraler. Fra den øvre delen av Les Clos. 94 poeng.

Andrè Bratland:

Dauvissta Chablis Grand Cru Les Clos 2014

Medium til høy intensitet av tropisk frukt, salt og sjø som med litt fyldigere toner treffer deg. Dette er lukten av Helgelandskysten! God på nesen altså! Medium+ konsentrasjon med fin kompleksitet av asparges, gress, gule epler og igjen - sjø! Mange lag her, flott utgang med smør og fattoner. Dette vil lagre seg lenge, en svært vellagret vin som er opp og ypper med sjefen selv, Raveneau Les Clos. Ypperlig vin, 94-95 poeng.

Chablis Grand Cru Clos 2014  Raveneau

Igjen denne typiske florale unge Raveneau-nesa. En superelegant vin, både på nesa, i munnen og ettersmak. Ikke helt åpenbart en stor vin, men etter 20 minutter i glasset kjenner man den underliggende kraften i vinen. Veldig stor forskjell fra Dauvissat, dette er florlette bein vs. elefantføtter fra Dauvissat. Vinen bør lagres og fremstår litt lukket nå. Stor vin. Raveneau har 0,5 ha  (to parseller) av denne vinmarken som ligger i den midte delen av Les Clos. 96 poeng.

AB: Chablis Grand Cru Clos 2014
Oi, litt medium intens på nesen, men du kjenner noe stort massivt som ligger under lokket og lurer. Litt vanskelig å få opp et presis duftbilde, men på smak er det en særdeles høy syre, konsentrasjon og kompleksitet som er helt fantastisk. Her er det alt - Litt saftige runde epler, lett petroleumstoner, flintsteinene som ligger rett i sjøkanten, blomster, litt modent smør som har stått på kjøkkenbenken, med en svært lang mineralsk og krydrete utgang. Wow. Dette trenger 10-15 år til, men vil bli en elegant og deilig vin. Impressed! 95-96 poeng.

Chablis Grand Cru Valmur 2014 (fra magnum) Raveneau
På en måte en mere klassisk og åpen Chablis enn Le Clos`en. Moderat og elegant fremtoning, med tydelig mineralske innslag av steiner og grus. Overraskende moden frukt og viser at årgangen er en klassisk og åpen årgang som drikker godt allerede nå. Super vin. Raveneau har 0,75 ha av denne vinmarken, en parsell som er kjent for å være den beste i Grand Cru`et. Valmur lager ofte kraftige og store Chablis`er, men Raveneau lager mere elegante og mineralske versjoner.  92 poeng.

AB: Chablis Grand Cru Valmur 2014 (fra Magnum)
Boom! Presis frukt av grønne frukter, asparges og gress i nesen som er meget tiltalende. Medium+ konsentrasjon med grønne epler og ganske tydelige smak av mango. En fin kombinasjon som avsluttes av på en fin utgang av med kryddertoner, smøraktige blomster, og litt vaniljepreg. Fin vin! 93 poeng.

Chablis Grand Cru Valmur 2001, Raveneau
Ingen stor årgang i Chablis, der flere sleit med både råte og botrytis. Men dette var en overraskende god vin fremdeles. Vitner om produsentens knallharde seleksjon og vinmakeri. Fullmoden og gylden. Sitrus og steiner må vike for smør og nøtter. Drar på seg litt alkohol på finish og drikk opp. Bernard Raveneau sier om årgangen: «selv om det var botrytis det året, så laget vi god vin. Botrytis er ikke noe problem så lenge det er god botrytis. Vi hadde lav produksjon i 2001, som kan forklare at vi har klart dette bra»  90 poeng.

AB: Chablis Grand Cru Valmur 2001
Gull i fargen her også. Fin moden fruktbilde i nesen der melon, og gulaktige epler har hovedrollen, sammen med salt, sjø og krydder. Litt Botrys-innslag, kjenner modne epler, smør, og litt salttoner på en fin utgang. Denne vinen har nådd peak, men trenger litt tid i glasset for å åpne opp. Han vært innestengt lenge, skal skjønne! 92-93 poeng.

Chablis Premier Cru La Forest 2000, Dauvissat
Gylden farge med melne og oksidative epler på nesa. Litt for mye brune elementer og i kombinasjon med årgangens litt bløte og snille stil, tror jeg dette er drikk opp. Og det finnes kanskje bedre flasker. Ikke vurdert.

Andrè Bratland:
Chablis 1er Cru La Forest 2000 Dauvissat
Moden gull på fargen. Litt tilbaketrukket moden frukt på nesen, innslag av sjø og stein, tror denne har godt av litt tid i glasset jeg for å åpne litt. Rund, elegant i munnen med grønne toner av modne epler, stikkelsesbær og gress. Fin utgang med litt flintpreg. Harmoni. Fin vin! 92 poeng