Vinmøte Knut 17. oktober 2019
Champagne Fleury Blanc de Noirs Brut
Lime, frisk, smal, bitter hale, rødt skall selv om flere igjen gikk for Blanc de Blancs ! Syrlig ivrig mousse, litt tutti-frutti, enkel frukt og ungdommelig. Kr. 400,- på VP. 83-88 poeng
Champagne Fleury 30 ans de Biodynamie Xtra Brut
Mer utviklet og gylden, moden epleskrott, rik champis med touch av sherry/flor. Virker som det er noe eldre reservevin her. Men på kanten av oksidasjon/epleskrott. Skallmaserert munnfølelse. Drikker godt nå. Er usikker på ytterligere lagring. Kr. 650,- på VP. 91-93 poeng
Fra nondos:
Det familiedrevne Champagne-huset Fleury ble etablert i 1895 i Courteron i Vallée de la Seine, i Côte des Bar, Champagne. I dag kultiverer Jean-Pierre Fleury, som er fjerde generasjon, 15 hektar med vinmark på biodynamisk vis, noe som gjør dem til Champagnes største biodynamiske produsent. Fleury var også første produsent i Champagne som ble sertifisert biodynamisk.Siden etableringen har hver generasjon markert seg som innovative på ulike måter. I 1901 var Emilie Fleury den første vinmakeren i Champagne som plantet Pinot Noir etter vinlusens herjinger. I 1929 var drueprisene så lave at Emiles sønn, Robert Fleury, tok den da uvanlige beslutningen om å tappe sin egen Champagne.
I 1970 ble Roberts sønn, Jean-Pierre Fleury, bekymret for påvirkningen et kjemisk landbruk hadde på miljøet, og begynte derfor å eksperimentere med kompostering og manuell bearbeiding av vinmarkene. I 1989 gjorde han så et forsøk hvor han tok i bruk biodynamiske prinsipper på tre av hektarene på vingården. Det var så vellykket at han tre år senere la om hele vingården til biodynamisk drift. Jean-Pierre ble også kåret til ”Årets vinmaker” av Gault-Millau i 1993.I dag er Fleury en internasjonalt anerkjent Champagne-produsent. Og Emiles oldebarn, Jean-Sébastien Fleury, har siden 2009 hatt hovedansvar både i vinmarker og kjeller. Han innførte pløying med hest i vinmarkene, og i dag kultiveres halvparten på denne måten. Det var dessuten Jean-Sébastien som stod bak Champagnes første svovelfrie årgangschampagne, Fleury Sonate No9 Extra Brut, som ble lansert i 2012.
Vingårdens totalt 15 hektar med vinmark er fordelt på 85 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 3 % Pinot Blanc og 2 % Pinot Gris. Jordsmonnet består av kalkholdig leire, og de fleste vinmarkene ligger i sør- og sørvestvendte bratte skråninger hvor druene får mye sol og dermed høy modning. Alle vinmarkene kultiveres på biodynamisk vis, og nylig la også to andre produsenter i Courteron om til biodynamisk drift etter å ha sett hvor bra det fungerer for Fleury.Druene håndplukkes, og vinene spontanfermenteres i ståltanker og 6000 liter store gamle eikeliggere. De modnes også på sistnevnte.Årlig produksjon er i dag på 200 000 flasker, og i tillegg til Demeter-sertifisering har Fleury også Ecocert- og Biodyvin-sertifisering
Champagne Pierre Peters Les Chetillons Grand Cru 2007
Overraskende fleskete og kremet for årgangen. Stilren, clean og en deilig champis. Ung, bør fortsatt lagres, litt lite-giving pt. Men spenstig, presis, kanskje litt mager. Vi gjettet på 2002 eller 2004. Årgangen 2010 nå på VP kr. 963,-. 90-91 poeng.
