Bring your own RED Wine - STOCK 3.11.2020

 Restaurant STOCK 3. november 2020

                                           

                     

              

Pinot Noir 2011, Lutum 

Fragrant med pene strøk av modne markjordbær. Nydelig nese, elegant, god struktur med litt kledelig grønt. Deilig vin og en virkelig vellykket US Pinot som dessverre ikke lenger produseres. Gavin Chanin startet Chanin og Bill Price startet Three Sticks Wines. 90 poeng  

Barbaresco del Pajore 1967, Giovannini Moresco 

Tawny farge med innslag av nype og moden lakris/skokrem ala barolo. Klassisk i et optimalt drikkevindu nå. Jeg gjettet 64. Flere var på 90-tallet. God mørk struktur fremdeles, lag på lag av nyanser, en virkelig sniffevin som man kan sitte med en stund. Men hvis du ønsker din nebbe med intakt energi bør den drikkes. Denne årgangen tror jeg var den første han lagde og vinmarken ble på 1980 tallet solgt til Angelo Gaja. I honnør kaller Gaja idag en Langhe vin Sito Moresco fra Moresco vinmarken i Treiso, samt i en mix med andre druer fra  Barbaresco og druer fra Serralung d`Alba i Barolo (?!) 93 poeng.

Hermitage La Chapelle 1999, Jaboulet

Mangler endel trøkk. Vanskelig å ta som en Syrah. Snill og moden. Frisk syre, men få var i Rhone. En OK vin, men utypisk Hermitage. Viser den dårlige perioden for produsenten. 89 poeng.

Vinklubben drakk denne i 2014; 

Hermitage La Chapelle 1999, Paul Jaboulet
Kefir, gjær og blåbæryogurt i nesa. Noe kokt og vanskelig i munnen, thight og reduktiv. Bør fortsatt lagres ? Viser nedturen for Chapelle. 88 poeng.

Chapelle-Chambertin 1997, Domaine Ponsot

En solid og kraftig Pinot. Overraskende mutt og lukket etter 23 år ! Vinen fremstår krass ogig og lurer på om denne kommer rundt. Usikker mht. framtid. 89 poeng 

Gunnar hadde også med denne til Kim oktober 2017; Mørk burgunderfarget med murstens kant. Herlig duft, modent og rikt preg med sursøte bær og frukter. Det er noe nebbioloaktig over denne. Spicy kryddertoner på smak med et sursøtt preg også her, flott frukt, god konsentrasjon, kompakt og rik og med ganske godt tanninbitt. Lang, kompleks og herlig moden. 94 poeng

Vosne - Romanèe Aux Malconsorts 2012, Sylvain Cathiard

Candy rik fantastisk nese. Intens vin, mye power. Dette kan fremdeles lagres. Kompleks og elegant, men kanskje litt dårligere flaske enn på Malconsortsmakingen ? 93 poeng.

  

Malconsortsmakingen januar 2020:

Vosne-Romanèe Aux Malconsorts 2012, Domaine Sylvain Cathiard
Transparent i uttrykket, frisk, intens og lang ettersmak. 5-spice vosne-krydder, dyp, sexy og elegant. Fet i munnen, samtidig slank og florlett. Særdeles flott vin som kan lagres i mange år. En av smakingens beste viner. 96 poeng

                        Cote Rotie 2012, Corinne & Jean Paul Jamet 

Rått kjøtt, krekling, sursøt frukt, einebær, rik, frisk  og intens.God balanse. Typeriktig for produsenten, god for årgangen. 93 poeng

Dn i oktober 2016; Duft av rå potet, bjørnebær og medisinale toner med innslag av rått viltkjøtt og kaffe. Konsentrert og fersk på smak med en delikat og urtepreget rød bærkarakter. Ferske, tørre tanniner og balansert syre. Sammensatt og klassisk syrah. 95 poeng.

 

Rioja Gran Reserva 1982, Bodegas Montecillo 

Snill og pen rød Rioja i både nese og munn. De fleste var nok i Bordeaux på denne. Bløt, moden , god balanse og en meget god flaske. Mange av disse gir en volatil og syrlig metallisk smak, men denne var bra ! 93 poeng.

 "Pure" Chateau Neuf du Papes 2005, Domaine la Barroche 

Solmoden og rik. Tettvevet solbær, mye smak, mindre eleganse. PP vin "powered by Parker". Merkbare 15% alc.  Ambisiøs Cuveeprosjekt  som blir litt tungt på labben. Medtatt at Jo. 87 poeng

Cos d`Estournel 1986, Saint Estephe 

Solmoden og drikkeklar. Rik og typisk for slottet på 80-tallet. Innslag av våt tobakk og røkt sedertre. 

Endel utviklet gulnet frukt nå. Tørrer i finish, men vinen holder seg godt i glasset. Som de fleste 1986 gjør. 93 poeng 

Vigneto Cannubi 2005, Burlotto 

Elegant barolo i en litt hardt eika stil. Kanskje årgangen spiller litt inn. Medbrakt av Carine. 90 poeng

Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006, Domenico Clerico 

Eika barolo med litt sprukken og åpen rødbærsfrukt. Sødmefull i munnen med snev av brent gummi. Men en solid vin med mye smak. Bordeaux-aktig. 89 poeng

Bring your own WHITE wine - STOCK 3.11.20

 

Champagne Les Robarts Cramant Blanc de Blancs Extra Brut 2013, Suenen

Kompleks og sprek champagne med høstepler i en stram og energisk Bl.dBl. stil. Dekantert og masse frukt i munnen. Høy modning og drikker godt allerede. En bedre årgang for Chardonnay enn Pinot Noir. Dette synes jeg var bra. 93p

 

Champagne Roses de Jeanne Cote de Bechalin Blanc de Noirs 2012, Cedric Bouchard

Degorgert i april 2019. Moderat mousse med innslag av rødt epleskall og bladverk. Mangler intensitet og energi og den blir litt hul i munnen. Kledelig bitter finish, en god matchampagne. Men synes den blir flat, grov og matt vs. den første champagnen. 90p

 

Riesling Kirchenstûck GG 2009, Bûrklin-Wolf

Servert for varm som nok slo litt uheldig ut for en 09 årgang. En del alder på nesa med tørket aprikos og skifer/petroleum. Aromatikken overskygger detaljene og den blir litt bitter og uharmonisk i finish. 88 poeng

 Bürklin-Wolff Kirchenstück 09. Intens duft av grapefrukt, honningtoner, et snev av marsipan, svake petroleumstoner og et hint av botrytis. Veldig rik, stor konsentrasjon, ren og energisk. Varme gule frukttoner på duft, et lite krydderpreg. Kompleks med bred ‘smaksvifte’. En lik- eller mislik-vin dette. Jeg er fan og gir 93 p. Andre var ikke like begeistret. Denne fikk dessverre litt for lang tid i glasset og burde vært 2-3 gr kjøligere (Gunnar)

 

Chablis Grand Cru Les Clos 2017, Vincent Dauvissat

Kompakt og thight, men gir fra seg noen hvite blomster og litt umodent melonkjøtt etter hvert. God salinitet, saltaktig, men dette blir en uforløst vin selv med høyere temperatur i glasset etterhvert. Presis og høy konsentrasjon. Jeg var ikke i Chablis på denne. Prøv igjen om 8 år. 93p (96p i 2028 ?)

 Dauvissat les Clos 17. Pur ung og er litt stum på duft ved skjenking. Trenger tid i glasset og mer temperatur, og åpner etterhvert for kalktoner og lime. Ingen sjøduft på dette stadiet. Crisp og ren syre. Veldig mineralsk, stor konsentrasjon men er uforløst nå. 93 p, bør dra på seg 1-2 til. Ses om syv år – minst ! (Gunnar)

 

Chenin Blanc Mev. Kirsten 2015, The Sadie Family Wines

Gylden og briljant farge med en tilbakeholden nese. Mye vekt i munnen, en seriøs vin og litt alc. på finish. Men samtidig en sitrende syre fra Chenin Blanc. Den pussige og vektige finishen førte mange til Rhone. Tross over 100 år gamle vinstokker; jeg synes den ble litt ubalansert og rar. 90 poeng

 Sadie Family Mev Kirsten 2015. Sadies toppvin, ren chenin blanc. Heftig, pent eikepreget og flintaktig duft med hvite blomstertoner. Stram, rik vin med modne gule frukttoner og strålende konsentrasjon. Tydelig eikepreg også på smak, men veldig delikat. Denne har et snitt på 97 p på CT, jeg strekker meg til 94. Denne er det klasse over! (Gunnar)

 

Puligny Montrachet Les Enseigneres 2007, J.F. Coche-Dury

Fyrstikk på nesa, synd vi ikke dekanterte den et par timer først. Presis, smal sitron og den ligger i et perfekt drikkevindu nå. Slank, litt trang og saltaktig mineralsk. Medium+ frukt, tror ikke den bør ligge så mye lenger. Ekstrem balanse mellom steinaktig grus og toastede fat. God flaske. 95 poeng.  

Coche-Dury P-M les Ensignères 2007. Fabelaktig god duft med svovel, krutt og popcorn. Luksusfat! Stor intensitet og konsentrasjon. Lineær, sitrusdrevet, stram og energisk. Det kan høres rart ut, men jeg opplevde den som svær og slank på en gang. En fantastisk village! 93-94 (Gunnar)

                                                     

Sancerre «A mi-chemin» 2017, Vincent Gaudry

Terrassefølelse på nesa med fersken, melon og aprikos. Lett og floral, men solid i munnen med tørrstoffer fra drueskall og igjen aromatisk med blomster av jasmine. Fruktig sak, høy modning og mangler litt balanse. Biodynamisk siden 2002. For dyr til kr. 1243,-. 88 poeng.

Vincent Gaudry A Mi-chemin Sancerre 2017. Vinmonopolet opplyser 100 % ‘Savagnin blanc’. Det stemmer neppe. En sjelden vin og vanskelig å ta blindt. Veldig aromatisk duft med melon og stikkelsbær. Interessant vin, det skjer mye i munnen, jeg fikk assosiasjoner til varm eplekake! God konsentrasjon, særlig med litt høyere temperatur, men forsvarer ikke helt prisen på 1300 kr. Vanskelig å score - jeg legger meg på 90 (Gunnar)

                                              

Corton Charlemagne 2012, Lequin-Colin

Solid vin med god frukt på nesa. Burgundersk, med snev av band-aid og medisinskap. Strågul farge, litt uelegant og kanskje ikke en optimal flaske. God årgang. 89 poeng

 

Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** 2010, Markus Molitor

Noe utviklet ananas, mango og aprikos striper på nesa, ultrapresis laser syre. Flott balanse, edgy vin, zesty hvit frukt. Kjølig, syrlig og frisk. Perfekt og deilig avslutning på kvelden. PS! Vi hadde en Wehlener Sonnenuhr Auslese ** 2010 på forrige BYO smaking. Uten at jeg klarer helt å smake forskjell !!  Aperitif.no har gitt denne 98 poeng ! Vi ga den 95 poeng.

 

2010 ***

mandag 16.2.15

Chateau Marquis de Terme 1982, Margaux

Mørk og god kjerne med vandig kant. Uklar med tertiær aroma, sursøt og flere var på 70-tallet. Noe dentalt og spicy, krydder, fat og tørrende munnfølelse. Bør nok drikkes. Selvom den nok holder noen år til. 89 poeng.

Pommard Les Vignots 2007, Domaine Leroy

Intens fragrant og blomstereng med innslag av sigarkasse og dyp frukt. Imponerende for en mellomårgang. Fjøs, klassik Pinot, bra løft i munnen. Men såklart for dyr. 93 poeng.

Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** 2010, Markus Molitor

Knivskarp rabarbra med innslag av mere gul frukt. Rik, litchi, utrolig bra modningspreg som arresteres hele veien av en megasyre. Mye energi, mye mineralitet. Veldig bra balansert vin mellom syre og frukt. Uendelig ettersmak, citrus, kirurgisk presis i anslaget. Blir dette bedre ved lagring ?
97 poeng.



Pinot Gris Clos Jebsal 1999, Zind Humbrecht

Mere gul farge, bitter aprikos, tenderer mot uelegant etter forrige vin. Steinfrukt, bra syre for druen. Men litt grov og upresis. 89 poeng.