Chablis Premier Cru 2014

 

Chablis Premier Cru smaking 2014 - STOCK 13.9.21

 

Champagne Polisy Blanc de Blancs Brut 2014, Andrè Beaufort

Gylden med en del modning. Candy og mister spenst i glasset etterhvert. 82 poeng

 

Chablis Beauroy 2014, Philippe Pacalet

Reduktiv med snev av gassbind på nesa. Minnet meg litt om en Aligotè. Marsipan, innslag av moden melon og lett tropisk med tid i glasset. Ikke helt typisk Chablis og ikke helt typisk Pacalet. Men en god vin. 86 poeng

 

Chablis Cote du Lechet 2014, Tribut

Moderat nese, litt lukket, svovel på nesa whiffer av.  Utviklet seg strålende i glasset med en sandaktig mineralitet og innslag av kalk og sjø. En klassisk Chablis med en god balanse og frisk syre. 90 poeng

 

Chablis Sechet 2014, Louis Michel

Ikke antydning til premox, stålaktig slank profil som vel kan sies å være produsenttypisk. En kjellertone kommer fram som kan ha bidratt til en relativ bløt finish. 88 poeng

 

Chablis Sechet 2014, Samuel Billaud

Utviklet stil med mer gul frukt, «bruised apple», smørmalt og karamell. NR

 

Chablis Sechet 2014, Vincent Dauvissat

Rolig start, slank, kalkaktig med et fint krydret bitt i finish. Fin frukt, god dybde, sitrus. 89 poeng

 

Chablis Vaillons 2014, Gerard Duplessis

Utviklet stil på nesa, oljeaktig struktur, melon og botrytis. Rik stil for en PC. Lener seg mot sentralburgund. Ikke Chablis, men en flott vin. En ganske typisk opulent Vaillons. 90 poeng

 

Chablis Vaillons 2014, Vincent Dauvissat  

Ekspressiv nese med innslag av skifer, kalk, «bruised apple» og honning. Spiss syre. NR

 

Chablis Montmains 2014, William Fevre 

Transparent ren hvit frukt. Toner av jod og sopp, god balanse, snev av grønt. Mangler litt dybde i frukten. 87 poeng

 

Chablis Forest 2014, Vincent Dauvissat    

Utviklet nese med honning og voks. Fine detaljer og akkurat innafor. Men lever farlig. 90 poeng

Smaking på Kolonialen mai 2017:

Chablis 1er Cru La Forest 2014, Dauvissat

Litt sitron og gullaktig farge, med litt lavere intensitet på nese enn en kunne forvente. Sjø, salt, noe lett petroleum og litt gule epler. Medium + syre, treffer ganske raskt med smørtoner, gule blomster før grønne epler og lime overtar svakt på en grei finish. Vinen framstår som litt kjedelig, og frukten er litt uventet bak i manesjen. Litt dårlig flaske? Bedre med tid? Usikker. 90 poeng (Andrè Bratland)

 

Chablis Premier Cru La Forest 2014 Dauvissat
Tydelig mere fargedybde og strågul/gylden. Mangler elegansen på nesa, overraskende moden for en slik ung vin. Snev av brun frukt, brun sand og grove steiner. Noe oksidasjon ble diskutert, men denne er ganske typisk «Dauvissask» synes jeg. Men den oksidative epleskrotten slår litt igjennom. Jeg hadde ikke turt å lagre hvis denne flasken er representativ. 89 poeng (Kim)

 

Chablis Butteaux 2014, Louis Michel

Kald og kjølig stil, korrekt for vinmarken. Limeskall og slank. Mineralsk og syrlig. Utvikler seg pent i glasset. En slepen, elegant og klassisk flott Chablis. 92 poeng

 

Chablis Butteaux 2014, Pattes Loup

Steinkorka ! NR

 

Chablis Forneaux 2014, Charly Nicolle

Svakt Chablispreg, ekspressiv og moden. Litt søt i munnen. Chaptalisert ? 81 poeng

 

Chablis Mont de Millieu 2014, Samuel Billaud

Kompakt og konsentrert frukt. Litt grovkornet og mangler detaljering. En del fat, men en flott laget vin. 91 poeng

Fra Dn.no: Det er mange vinmakere som vokser opp i familier hvor alle vinene som lages er et resultat av en rekke kompromiss. Alle skal ha et ord med i laget og alle har retten til å mene noe, men de aller færreste tar hatten sin og går ut av familiefirmaet. Det gjorde Samuel Billaud i Chablis. Familien Billaud har laget vin i Chablis siden 1815 under navnet Billaud-Simon. Men selv om talentfulle Samuel Billaud jobbet i to tiår som vinmaker i familiefirmaet, fant han seg aldri helt til rette. Og alt han gjorde ble et kompromiss med de andre familiemedlemmene. Løsningen for Samuel Billaud ble å trekke seg ut og starte sin egen virksomhet i 2009. Han eier ikke alle vinmarkene selv, men leier og styrer dem. Sånn sett er han en mini-negociant med en produksjon på rundt 45.000 flasker i året. Året etter oppstarten var første årgang på plass, og den chablisdrikkende fanskaren jublet. Samuel Billaud har nærmest hele rekken av toppvinmarker fra Chablis på repertoaret. Da familiefirmaet Billaud-Simon i 2014 ble solgt til det store negocianthuset Faiveley i Burgund, arvet han en sjettedel av familiens vinmarker og endte opp med 4,2 hektar. I etterkant av salget fikk han også bygget et nytt vineri midt i Chablis by, som i dag er fylt til randen av 500 liters demimuid eiketønner.

 

Chablis Mont de Millieu 2014, Billaud Simon

Bra konsentrasjon, rik og komplex. Litt grønn i stilen med innslag av stikkelsbær. Kan fortsatt lagres. 88 poeng

 

Chablis Fourchaume 2014, Gerard Tremblay

Svakt korket. NR

 

Chablis Fourchaume 2014, Grossot

Kald og nøytal på nesa. Lett fruktig, stram og mangler kompleksiste. 86 poeng

Chablis Vaulorent 2014, William Fevre

Noe utviklet, men kan fremdeles lagres. Pen mineralsk munnfølelse med sand, stein og stikkelsbær. En frisk og yppig vin. Den beste Fevre på smakingen ! 92 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Louis Michel

Noe salinitet, klassisk slank, kompleks, elegant og intrikat. Bakt sitron, grønn og kledelig bitter finish. Pur og frisk. Den beste vinen for meg på smakingen. 93 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Droin

Kort i munnen, tropisk nese, røkt eik, svovel, kaffetoner, mørkt fruktbilde som ikke blir helt Chablis. 89 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, William Fevre

Igjen en fruktdreven og frisk stil. Solid frukt, whiff av svovel. Presis og fin vin. 90 poeng

 

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Billaud Simon

Snev av premox, men faller ned på riktig side. Mineralsk og elegant. 82 poeng

Chablis Montee de Tonnerre 2014, Raveneau

Mer intens fruktkonsentrasjon her. Kjølig aroma, rik og bør fortsatt lagres. 92 poeng.

Chablis smaking STOCK 17.4.18 - Jean Paul & Benoìt Droin

Dette er en produsent som jeg synes er blitt bedre med årene, smakingen viste at de lager relativt rike viner som kanskje mangler endel eleganse. Droit får ofte ikke fram den detaljerte mineraliteten som andre produsenter klarer.

Chablis Le Clos Grand Cru 2014 , Jean Paul & Benoit Droin blank i uttrykket, mineralske sandtoner, kalk og stram. Men kanskje litt kort i munnen,. En elegant versjon av Le Clos. Jeg trodde det var en 2011 eller 2012. Kan fortsatt lagres. 92 poeng.


Chablis Le Clos Grand Cru 2008 , Jean Paul & Benoit Droin oksidativ nese, eldre vin, lukter Blanc de Blanc champis, kamfertoner og nedfallsepler. Blir bedre etter 20 min i glasset. Jeg gjettet en eldre vin 2005/2006. Breial vin i munnen med honningtoner. Flere mente denne ikke var ødelagt, men den balansere nå mot oksidasjon. Uenighet rundt bordet mht. vurdering . Ikke vurdert.


Chablis Vaudesir Grand Cru 2014, Jean Paul & Benoit Droin blank  i fargen, god frukt med elegant og fornem røkt eik. Jeg trodde dette var en Raveneau. Nesten sentralburgundersk i stilen, en god og bred munnfølelse og en strålende vin. Vaudesir er den varmeste av alle Grand Cru`ene. 93 poeng


Chablis Montèe de Tonnerre PC 2014, Jean P. & B. Droin sjøbunn, klassisk, litt fishy nese, overraskende utviklet allerede, hul munnfølelse, sitrus med medium konsentrasjon. 90 poeng


Chablis Montèe de Tonnerre PC 2012, Jean P. & B. Droin transparent fruktig og rik. I en overraskende utviklet stil allerede. Igjen dette behagelig eikesløret. Mangler noe av  vinmarkens mineralske uttrykk. 92 poeng.