Raveneau smaking

Kjell Tores 25. oktober 2018

Konklusjon: Smakingen var vel egentlig noe skuffende mht. den åpenbare forventningen som lå i luften for denne produsenten. Tror flere av vinene trenger mer tid og det var få flasker som viste sjø, sand, stein & Kimmeridge. Jeg opplevde flere viner som trange og vanskelige tross 2-3 timer i karaffel. Spesielt gjaldt vel dette 2011 årgangen som unisont ble stemt ned. Ravenau må ha minimum 10 år på langs ! Noen 2008 synes jeg sto fram på en god måte og Chapelot 2005 var overraskende vital, intens frisk fremdeles. Flere av vinene fremsto mere som en sentralburgunder enn en Chablis.  Samtidig var det interessant å smake forskjell på den trange og mineralske Premier Cru siden av dalen med Butteaux, Montmains og Forest vs. Vaillons som fremsto i en mere varm og bløt stil. Og overgangen til den andre siden av dalen med Montèe de Tonnere og Chapelot som fremsto som en mer sammensatt og kompleks Chablis.

Chablis 2012, Domaine Francois Raveneau
Transparent, snev av tropisk frukt, melon, men samtidig hard hvit steinfrukt. Litt hult mellomparti munnen. Trenger ytterligere lagring. 89 poeng

Chablis 2011, Domaine Francois Raveneau
Grønn og undermoden, ren og presis. Trang og kjølig. Spørsmålet er om den har nok frukt for ytterligere lagring. Grapefrukt, ganske typisk for årgangen med en bitter finish. 86 poeng.

Chablis 2010, Domaine Francois Raveneau
En fetere rik vin. Transparent, dyp og distinkt. Nøtter og krydret i en god raveneausk stil. Fleshy vin og den beste i denne rekka. 90 poeng.

Chablis Butteaux 2011, Domaine Francois Raveneau
Klart opp ett hakk fra forrige flight med et mere klart citruspreg. Igjen reduktiv og vegetal stil som kjennetegner årgangen. Nøtter og en moderat utviklet vin, noe skjemmende klorpreg. Mangler frukt. 88 poeng


Chablis Butteaux 2010, Domaine Francois Raveneau
Mere sting enn Chablis 2010. Typisk for årgangen med en bred og fyldig munnfølelse. Citrus, druetanniner som rasper pent i munnhulen. Solid vin som bør lagres. 92 poeng



Chablis Butteaux 2003, Domaine Francois Raveneau
Et tydelig godt modningspreg med en viss sødmetone. Botrytis, bløt og mangler endel konsentrasjon. Citrus med en bitter finish. Drikk opp. 89 poeng.