Bejing Palace 14.10.23
Det er mye flaskevariasjon på eldre champagne. Ikke det at jeg har noe statistisk grunnlag for å si det vs. f.eks. røde viner, men for meg skal en god flaske eldre champagne fremdeles by på mye vitalitet med syre, spenst og energi. For 50 år siden trodde nok de fleste at drikken med sin spesielle lukkemekanisme og CO2 hadde en iboende lagringskvaliter framfor sine rivaler i rødt og hvitt. Men det viser seg; det har de ikke. Nå kan årsaken også ligge i at man trodde lagringsforhold ikke var så viktig, fremdeles er man ikke enig om flasken skal ligge eller stå ! Mange champagner er nok også blitt gitt som en litt for dyr gave, der gavemottaker synes ingen anledning er stor nok til å sprette flasken som kan gi assosiasjoner til både luksus og overflod ! I de siste årene har derfor endel eldre champiser dukket opp på Blomquist og alle flaskene drukket denne kvelden var kjøpt der.
Dom Perignon 1982
Årgangen ble endel hauset opp, men flere flasker det siste tiåret har vært slitne, modne og mistet trøkket. Derfor var det veldig hyggelig at denne var frisk og viste seg fram fra en god side. Gylden lys cognac farge, elegant og litt hul og spinkel frukt. Men frisk og pen og syrlig med toner fra grapefrukt, mandarinskall, og lysere frukt. Lite kaffe og mokka her. Bare superelegant i en chardonnay/Blanc de Blancs aktig stil. Men bør nok drikkes nå, den mister endel mousse. 94 poeng
Dom Perignon 1988
Årgangen ble hauset opp med god grunn, fremdeles finnes det flasker der ute som trenger flere år på langs (eller stående !) Lysere hue enn 82, lysere også i frukten, snert og spenst, men samtidig en helt annen kompleksitet i frukten. Overraskende sammensatt og rik for årgangen. Denne har mye å gå på, tidligere oppfattet jeg årgangen som litt trang og lite giving, nå utfolder de beste flaskene seg. Må være en av de beste Dom som er laget. 96 poeng
Vinklubben juni 2022:
Dom Perignon 1988
Gylden og utviklet, endel Pinot, rik vin med noe bitter finish. Herreskuff og mahogny, Kompakt og fruktig. Synes kanskje den hadde litt lite "løft". Steinfrukter med endel dosage. Overraskende lite "88 stil". 92-97 poeng. Knut var spesielt glad i denne. CHAMPAGNE OF THE YEAR 2022 ! Medtatt av Roar
Dom Perignon 1990
Korket. NR
Men denne har imponert voldsomt tidligere i Vinklubben:
Dom Perignon 1990
Lys gylden med en pent utviklet moden nese av brioche. Klassisk stil, en super flaske dette, citrus, frisk syre intakt med snev av grapefrukt i finish. Holder seg veldig godt, men mangler tidligere flaskers kompleksitet. Eller er det på tide å drikke opp ? Medtatt av Jon. 94 poeng
Vinklubben har drukket flere flasker tidligere: Dom Perignon 1990
