Raveneau smaking

Kjell Tores 25. oktober 2018

Konklusjon: Smakingen var vel egentlig noe skuffende mht. den åpenbare forventningen som lå i luften for denne produsenten. Tror flere av vinene trenger mer tid og det var få flasker som viste sjø, sand, stein & Kimmeridge. Jeg opplevde flere viner som trange og vanskelige tross 2-3 timer i karaffel. Spesielt gjaldt vel dette 2011 årgangen som unisont ble stemt ned. Ravenau må ha minimum 10 år på langs ! Noen 2008 synes jeg sto fram på en god måte og Chapelot 2005 var overraskende vital, intens frisk fremdeles. Flere av vinene fremsto mere som en sentralburgunder enn en Chablis.  Samtidig var det interessant å smake forskjell på den trange og mineralske Premier Cru siden av dalen med Butteaux, Montmains og Forest vs. Vaillons som fremsto i en mere varm og bløt stil. Og overgangen til den andre siden av dalen med Montèe de Tonnere og Chapelot som fremsto som en mer sammensatt og kompleks Chablis.

Chablis 2012, Domaine Francois Raveneau
Transparent, snev av tropisk frukt, melon, men samtidig hard hvit steinfrukt. Litt hult mellomparti munnen. Trenger ytterligere lagring. 89 poeng

Chablis 2011, Domaine Francois Raveneau
Grønn og undermoden, ren og presis. Trang og kjølig. Spørsmålet er om den har nok frukt for ytterligere lagring. Grapefrukt, ganske typisk for årgangen med en bitter finish. 86 poeng.

Chablis 2010, Domaine Francois Raveneau
En fetere rik vin. Transparent, dyp og distinkt. Nøtter og krydret i en god raveneausk stil. Fleshy vin og den beste i denne rekka. 90 poeng.

Chablis Butteaux 2011, Domaine Francois Raveneau
Klart opp ett hakk fra forrige flight med et mere klart citruspreg. Igjen reduktiv og vegetal stil som kjennetegner årgangen. Nøtter og en moderat utviklet vin, noe skjemmende klorpreg. Mangler frukt. 88 poeng


Chablis Butteaux 2010, Domaine Francois Raveneau
Mere sting enn Chablis 2010. Typisk for årgangen med en bred og fyldig munnfølelse. Citrus, druetanniner som rasper pent i munnhulen. Solid vin som bør lagres. 92 poeng



Chablis Butteaux 2003, Domaine Francois Raveneau
Et tydelig godt modningspreg med en viss sødmetone. Botrytis, bløt og mangler endel konsentrasjon. Citrus med en bitter finish. Drikk opp. 89 poeng.

Finca L`Argata Darmòs 2016, Joan D`Anguera

Hjemmevin 12.10.18

Finca L`Argata Darmòs 2016, Joan D`Anguera
Fersk helklasefermentert druemateriell på nesa. Lys granat/purpur, transparent og saftig "burgund-feeling" i de første slurkene. Pen og elegant rødbærsfrukt. Tørr finish, mangler litt "nedslag" i munnen. Medium frukt, veldig frisk og "rensende" i munnen. Etter en time får den mer "grønne" elementer, noe einer og villkratt. En vin som er veldig vanskelig å ta i en blindsmaking. 100% Garnacha ? Usikker på om druen egner seg for en slik fermentasjon. Det er åpenbart den kjølige siden av en veldig rik drue de ønsker å trekke ut. Kanskje derfor den mangler litt støtte mht. modenhet ? Er dog usikker på om de høster denne druen tidlig "med vilje". Men takk til Chris for tipset. Viktig at vinhorisonten utvides hver uke ! 85 poeng 

Hvit burgund 2002

Vinmøte Roar 27. september 2018

Chablis Grenouilles Grand Cru 2002, Louis Michel
Lys sauternes farge, hundepels, oksidasjon og dvask syre. Ikke vurdert

Chassagne Montrachet "Les Ruchottes" 2002, Domaine Ramonet
Karakteristisk "grønnskjær ala Ramonet", minty, men moden med noe strågult. Allehånde, rik, mye "power" for en Premier Cru. En vellykket 02 der risiko for premox er stor. 92-94 poeng.

Chablis Les Preuses Grand Cru 2002, Domaine Billaud-Simon
Grønn, steinaktig og mineralsk. Slank midje og drikker perfekt nå. Enkel men kompleks ! Perfekt balanse. Østers og tang. Sublim vin. Lars I, Jon og Kim synes denne var veldig bra. 92-95 poeng

Domaine Billaud-Simon in Chablis is comprised of about 42 acres, encompassing four Grands Crus vineyards, including one acre in Les Clos; one acre in Les Preuses; 1.75 acres in Vaudésir; and .44 acre in Les Blanchots. The Domaine also owns four Premiers Crus vineyards, including Montée de Tonnèrre, Mont-de-Milieu, Fourchaume and Vaillons. In addition to its crus wines, Domaine Billaud-Simon makes a Chablis Villages “Tête d’Or”, with grapes harvested exclusively from the estate. 

In 1815, at the end of the Napoleonic wars, Charles Louis Noël Billaud returned home to Chablis and founded Domaine Billaud-Simon. There, thanks to his family’s holdings, he planted the first vines. Then, a little more than a century later in the 1930s, the Domaine’s vineyards were enlarged with the marriage of his descendant Jean Billaud to Renée Simon. 

Located close to the Serein River, Jean Billaud’s son, Bernard, took over the estate until its acquisition by Domaine Faiveley in July 2014. Since then, Domaine Billaud-Simon is managed separately from Domaine Faiveley: It has its own vineyard, winemaking facilities and remains dedicated to uphold the same style of the wines while continually striving to improve their quality. Along with technical improvements in the modern winery, manual grape picking is increasingly being practiced for their Grands Crus and selected Premiers Crus. 

The Chablis wines of Domaine Billaud-Simon exhibit elegance, balance and pure Chardonnay fruit. Delicious when young, they evolve beautifully with some ageing. 

From Stephen Tanzer (Vinous Media): "The biggest story in the sleepy town of Chablis in the past year was the purchase of this estate last summer by François Faiveley, who quickly installed Olivier Bailly as régisseur under the direction of Faiveley family advisor Bernard Hervet and technical director Jérôme Flous, who also serves as technical director at Faiveley's base in Nuits-Saint-Georges. The transaction finally resolved a long-running family squabble as a result of which Bernard Billaud's nephew Samuel Billaud, who had previously made the wines at Billaud-Simon, was forced out of the family domain and set up his own négociant operation. Samuel has retained some of his family estate’s original vineyards as part of the payment for his share of the domain. 

The first crop of wines made by the new regime at Billaud-Simon looks extremely promising, due in in large part to the fact that Faiveley harvested the fruit earlier--with better nerve and natural acidity--than would have been the case here under Bernard Billaud. Acidity levels are in the very healthy 4.8 grams per liter range. The new team bottled the 2013s but did not vinify them. I've been a long-time fan of this estate previously, but quality will no doubt be more consistent under the Faiveley ownership."

Dom Perignon 1985

Vinmøte Roar 27.9.18:

Champagne Saint-Vincent 2008, R&L Legras
Non-maloaktig, spenstig og frisk, mangler/gjemmer noe. frukt. Flere var på Blanc de Blancs, Kim mente noe Pinot. Stålaktig, maskulin med bitter finish. En god og elegant aperitifchampagne fra en god årgang. Bør lagres. Kr. 799,-. Flere flasker igjen på Aker Brygge, Røa og Frogner. 91 poeng

Dom Perignon 1985
Lys sauternes i fargen, brent grøt, for lenge toastede loffskiver, gul plomme, acasiehonning og en stor kompleksitet på nesa som gir store forhåpninger. Flere 85 champiser har avgått med døden pga. manglende friskhet, denne viser tydelig Chardonnay-zest med en bitter og sval finish. Superbra ! Kjøpt på siste Blomquist auksjon. 95-97 poeng


Lars W (annen flaske); DP 1985: Gullgul, lite mousse; kamfer dominerer nesen; stor konsentrasjon og spesielt intensitet, svært lang. Ingen primærfrukt igjen, drevet av struktur og intensitet, som er imponerende. Etter hvert tar karamell over for kamferen. Var nok bedre for 5-10 år siden. Noterte meg for 3 år siden at denne var betraktelig mer utviklet enn 1988. 92p