Ingen premox....

Vinmøte Øyvind 16 januar 2013

Chablis Premier Cru Fourchaume 1999, Caves Duplessis

Til østers. Litt lukket, tydelig chardonnay, citrus og slank munnfølelse. Vinen virker ynger enn 13 år gammel. Elegant og stram i munnen. Gamle fat/ståltank med lang ettersmak. Holders seg veldig bra, vinen tåler faktisk ytterligere lagring. Ingen dårlig korkleverandør her. 90-94 poeng.

Chablis Premier Cru Montèe de Tonnerre 2000, Caves Duplessis

Litt fat på nesen, slank og god vin. Noe grønn, tydelig stamina, konsentrert MdT`typisk. Gir mye på nesa, en lovende inngang, men følger ikke helt opp i munnen. Viser vel at årgangen 2000 er betydelig bløtere enn 1999. MdT 99 feier nok en Fourchaume 99 av banen. Men en veldig bra vin. 90 poeng.

Dn.no i 2006:
43576 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2000  Caves Duplessis.  Chablis, Frankrike. Kroner 247,30. 93 poeng.  Red & White
Dette er en stram, lukket vin, men som likevel har et veldig preg av mineraler, sitrus, treverk og blomster. Voldsom lang mineralsk finish. Bør lagres fem til ti år.

Chablis Grand Cru Les Clos 2002, Domaine Long-Depaquit

Bruspulver i nesa, en helt annen tilnærming til chablis enn Duplessis`ene. Litt søtt med snev av sure sokker, mere gul frukt, mango, aprikos og mint. Mere utviklet enn man kunne forvente, gul steinfrukt, også her noe undermodent og grønt. Denne har vært betydelig bedre før. Og drakk enda bedre før 2010. 90 poeng.

Vi har drukket denne endel ganger tidligere i Vinklubben:

 

Chablis smaking GF 21.5.11; Gylden gulgrønn farge med fruktig nese. Konsentrert fruktbase og bør fortsatt lagres. 2004 ? Endel svovel og mangler noe mineralitet. Frukten dominerer. Litt uharmonisk med alkostikk i nesen. Faller litt i glasset. Men en fantastisk harmoni i munnen. 92 poeng

Vinmøte hos Roar 2.9.10; Lys strågul, veldig mineralsk våt steinduft og ikke åpenbar chablis. Litt lukket og flere gjettet Soave ! Noen var også innom GG. Pent eiket, rik nese som viser sjø og mineraler over tid. Skrint jordsmonn, en veldig slank og lineær Le Clos. Vinen holder seg fantastisk godt og bør fortsatt ligge. 89 poeng

 Dn.no: 43255 Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Clos 2002. Domaine Long-Depaquit, Albert Bichot. Chablis, Frankrike. Kroner 355,70 Bestilling. 95 poeng. Red & White

Mer sitrus og mineraler enn de andre vinene. Veldig stram og smal. Frisk, syrlig, god syre. Nesten det stikk motsatte av La Moutonne. Elegant, flott vin med god lengde. Drikkes de neste fem til 15 årene. 

Domaine Long-Depaquit har virkelig et historisk sus over seg. Intet annet bygg og eiendom i området ligner mer på et slott slik vi forbinder fransk vinproduksjon med fra områder som Bordeaux. Eiendommen ble kjøpt av Simon Depaquit i 1791 etter at munkene måtte gi fra seg kontrollen over Chablis etter den franske revolusjonen. I 1951 fikk La Moutonne status som selvstendig Grand Cru selv om den ligger hovedsaklig i i Grand Cruen Vaudesir og noe i Grand Cruen Preuses. Long-Depaquit er eneeier av La Moutonne. I dag er det burgunderfirmaet Albert Bichot som eier Domaine Long-Depaquit. De lager også vinene i Burgund, ikke i Chablis.

 

2002 er kanskje den mest klassiske Chablis-årgangen på 20-30 år og gir stramme, mineralske og erketypiske viner som kan lagres i mange år. 2001 var ingen stor årgang for Albert Bichot og Domaine Long-Depaquit. 2002 derimot kommer til å skrive seg inn i firmaets historie som en klassisk lagringsverdig årgang.

 

 

 

Chablis Grand Cru Les Clos 2002, Caves Duplessis

Mere mot gylden, kraftig og litt svidd munnfølelse. Snev av skokrem og i et litt mere sentralburgundersk og rikt Grand Cru burgundersk format. Små tanniner, skallfrukt, bra syre og mineralsk etterhvert i glasset. Vinen slanker seg pent inn etter 1/2 time. 93-94 poeng.

 

GF 21.5.11; Mere gul i fargen. Bløtere struktur, eik, rik konsentrasjon. En strålende vin men litt mye eik. Crowdpleaser. Grønn. 90 poeng.

Dn.no:

Utrolig mange hvitvinsprodusenter i Chablis fortjener å bli vist frem til verden, men de har det med å gjemme seg vekk. Familien Duplessis er et godt eksempel på det. Gérard Duplessis, som styrte produksjonen frem til 2002, hadde mange sære ideer, men når han fikk det til, lagde han fantastiske viner. Dessverre slet han, spesielt i 1999-årgangen, med en dårlig korkleverandør, slik at en høy andel av vinen fikk korksmak. I dag er sønnen Lilian sjef, og han har kvittet seg med gamle dagers korkproblemer og modernisert produksjonen ørlite grann. Duplessis har noen få plotter her og der, tilsammen bare 7,5 hektar. Halvparten blir solgt til handelshusene, mens resten gis ut på egen etikett. Tidligere var England Duplessis’ viktigste marked, i dag er det Norge. Duplessis’ viner ligger på gamle eikefat, som ikke tilfører smak på samme måte som nye fat gjør. Gjæringen skjer i sement- eller ståltanker. I tillegg gjøres det skikkelig arbeid i vinmarken. Bortsett fra i Grand Cru-vinmarken Les Clos høstes alt inn maskinelt, og det er familien stolt av. Duplessis må være verdens beste produsent av maskinelt innhøstede druer.

 

 

Puligny Montrachet "Les Enseignières" 2006, Domaine Ramonet

Fat, spearmint og after-eight. Typisk grønn farge for produsenten. Coche-aktig fatpreg på nesen, men deilig mineralsk og slank i munnen. Stor kompleksitet, noe vulgær nese, intens og en deilig vin. Aromatisk med et mykt og bløtt vaniljepreg. 91-94 poeng.

SN Kim 23.12.11; Transparent blek gylden grønn. Gassbind og grønne toner, ingen typisk Puligny dette. Litt mye alkohol i nesa, endel uharmonisk. Bedre i munnen, men mangler finesse. Grov litt typisk Ramonet med betydelig grønn og vanskelig ettersmak, noe hvit Bordeaux over dette. Bra syre, vinen strammer godt. Vanskelig vin å vurdere, den mangler faktisk litt fat og fethet (som kanskje den trenger ?) Vinmarken Ensegnieres ligger rett nedenfor Batard og  Bienvenues-Batard-Montrachet. En Village vinmark som kanske sier mere om Batards lave belligenhet enn Enseginieres nærhet. 88 poeng.

Domaine Ramonet is a force of personality, so much so that it is rarely referred to as anything other than Ramonet, and for those who are particularly attached to their wines and work, it is occasionally referred to as Andre Ramonet. But before we get to Andre, we owe his father some acknowledgement. Pierre Ramonet, or "Pere Ramonet" as he was known to locals, established himself as a winemaker in Chassagne-Montrachet in the late 1920's with little more than the shirt on his back and the desire to make wine. As his grandson put it, "He started from nothing, with horses." From his start making wine in makeshift facilities with purchased grapes, Ramonet gradually assembled an estate from scratch, buying a piece of Chassagne-Montrachet here, a piece of Puligny-Montrachet there (the two villages that make up the Montrachet appellation are adjacent to one another). His first purchase in 1934 was a small piece of the "Les Ruchottes" vineyard which he and his son Andre would go on to make famous.

It's worth noting that the process of scraping together vineyard plots in what is arguably France's most famous white wine appellation is not just something that scrappy, up-and-coming winemakers did in the early part of the 20th century. The total acreage in the Grand Cru Montrachet appellation is about 20. Yes, a mere 20 acres, which is currently split among roughly 16 producers. Even Romanée-Conti, which is about as high on the Burgundy totem pole as you can get, owns a mere 1.7 acres of this appellation, which it had to acquire painstakingly over the course of multiple purchases spanning three decades.

In any case, the Ramonets have been making wine in the region since grandpa Ramonet kicked off the operation in the late Twenties, and it has been in the family ever since. Pierre Ramonet's son Andre achieved near legendary status as a winemaker (hence the use of his first name when people speak of the domaine) Now Andre is the grandfather, and the estate is being run by his sons Noël and Jean-Claude.

 
These two continue to run the estate in the tradition of their father and grandfather. The average age of the vines in their vineyards, especially the Grand Cru vineyards is about 60 years. There are areas, however that are planted with younger vines, but in a strict regimen, fruit from vines under 18 years old is excluded from the Domain's cuvees. Yields are kept extremely low, and the wines are vinified using traditional techniques. The wines are aged on their lees (with all the seeds and pulp from pressing) in varying proportions of new oak depending on the wine for between 12 and 15 months.