BYO Savennières

 BYO Loire smaking Restaurant STOCK 26. august 2025

Savennières Clos de la Hutte 2020, Thibaud Boudignon

Blank, transparent, syrerik og fersk. Steinete, ren fjellbekk, mineralsk, Granny Smith epler, saftig og stram. En super elegant vin som trenger noen år til på langs. 92 poeng

Savennières Clos de la Hutte 2021, Thibaud Boudignon

Ikke den samme stramheten som 2020. Mer gylden i glasset, mer moden frukt og mangler intensiteten til 2020. Litt utvannet og vegetal. 90 poeng

Fra vintageandwine.com;

Situated in the commune of La Possonnière, the Clos de la Hutte is an ancient religious site of 7 hectares, of which 2.6 are planted with vines. At the heart of this ancient monastery are vines produced from a massal selection of Chenin Blanc coming from the best domaines of the Loire. Five different selections of Chenin were planted together so as to best express the intensity and singularity of this special place.

There is also a small part of this vineyard planted on its own roots, i.e. ungrafted vines, which gives rise to the micro cuvée Franc de Pied, first produced from the 2020 vintage.

Clos de la Hutte is vinified 50 % in oval demi muid, 25 % in 320 litre cigars, and 25 % in 500 litre puncheons. The ageing lasts one year in wood and a minimum of 3 months in stainless steel. Clos de la Hutte is a great terroir with the solid schist mother rock close to the surface.

'Matured with 30% new oak, the 2021 Savennières Clos de la Hutte was made with grapes grown in clay topsoil with schists. It exhales a perfumed, precise bouquet with aromas of pineapple, lemon oil, spring flowers and spices. The full-bodied, seamless and layered, crystalline and pure, concentrated and mineral palate has a delicate core of fruit and a tense, saline finish. This pristine wine represents the essence of this great terroir. Drink 2023-2053

Savennières Clos de la Coulèe de Serrant 2021, Nicolas Joly

Overraskende frisk farge med typisk overmoden frukt. Men relativ lett og elegant for å være denne vinen. 84 poeng

Savennières Clos de la Coulèe de Serrant 2009, Nicolas Joly

Mørk Sauternes farge med tropisk og uren frukt. Stilen til produsenten i kombinasjon med en varm årgang blir ikke bra. 81 poeng 

BYO Rød Saumur & Bourgueil

 Restaurant STOCK 26.8.25

Chateau Yvonne "Le Beaumeray" 2019, Saumur Champigny

Kumøkk på nesa i en fragrant rød burgundersk stil. Men etterhvert urtete og grønt bladverk samtidig snill og varm i stilen. Bør prøves i en annen årgang. 90 poeng  

Clos Rougeard Le Bourg 2018, Saumur Champigny

Jeg fikk syrah og Rhone på nesa, bra dybde og tetthet i en kjølig stil. Også her litt grønt, men dette er elegant ! Lakris, god lengde og eik fornemmes som den svelger godt unna. 92 poeng.

Fra Vinforum.no;

Clos Rougeard ble driftet av Foucault-brødrene Jean-Louis (kalt Charlie) og Bernard (kalt Nady) siden 1969. De var åttende generasjon bønder på eiendommen, som hadde vært i familiens eie siden 1600-tallet. De startet tidlig med økologisk dyrking og eiendommen ble en pioner på dette området. Og vinene, såvel som brødrene, fikk kultstatus, med sine lave avlinger, opp mot hundre år gamle vinstokker, lett hånd på vinmakingen og lang lagring i nøytrale fat. Vinmakeren Charles Joguet fra domainet med samme navn i nabokomunen Chinon skal ha ytret at "Det finnes to soler. Den ene skinner ute for oss alle. Den andre skinner inne i Foucaults kjeller".

Men etter at Charly Foucault døde i 2015 og hans sønn Antoine tok over i tospann med onkel Nady, ble familieforholdene trøblete og til slutt ble Clos Rougeard solgt til brødrene Martin og Olivier Bouygues. De har tjent sine milliarder innen telecom og eiendom, og har også eid bordeauxslottet Ch. Montrose siden 2006.

Clos Rougeard har vært Saumur-Champignys store stjerne, og har sammen med Ch. Cheval Blanc i Saint Emilion, Bordeaux (som har en spesielt høy cabernet franc-andel og som forøvrig har vært leverandør av brukte eikefat til Clos Rougeard) vært den som har vist hvor elegant og lekker cabernet franc har kunnet bli. Ryktene på byen knyttet til det nye eierskapet er litt blandet og dessverre ikke bare flatterende, men det kan man kanskje vente seg når en lokal familiebedrift overtas av styrtrike fremlinger. Det er ikke første gang man hører den låta. Vi får se!

Det var vinen Le Clos vi smakte, som motsigende nok til navnet er laget av druer fra flere plotter. Vinmarkene i området er preget av kalkholdig leire. Høyere opp på stigen og enda mer utilgjengelig er enkeltmarksvinene Le Poyeaux og spydspissen Le Bourg. De lager også en hvitvin på chenin blanc kalt Brézé fra bakketoppen med samme navn, fortsatt i Saumur. 

Domaine Guiberteau Les Arboises 2019, Saumur Champigny

Rød bordeauxaktig stil med fioler på nesa. 80% ny eik uten tanniner (!?) Ung vin i en varm årgang. Litt hul frukt, myk, litt kommerz, men dette er godt og det er en meget vellaget vin. Kan fortsatt lagres. 91 poeng

Bourgueil Clos Nouveau 2017. Domaine du Bel Air

Mørk farge med et snev av purpur. Klassisk Cabernet Franc med grønn finish. Vegetal i stilen med moderat kompleksitet. Juicy og delikat vin. Tåler ytterligere lagring. Parker ga den 97 poeng (!) 87 poeng

Bourgueil Grand Mont 2017. Domaine du Bel Air

Mer snill i formatet, syrlig stil med en elegant tanninstruktur. Innslag av sopp, urter, denne litt mindre vegetal og nesten silkemyk i stilen. En frisk og flott vin. 88 poeng

 

BYO Vouvray

 Restaurant STOCK 26.8.25

Francois Chidaine Montlouis Les Bournais 2014

Oksidativ, tørr i finish. Ikke en optimal flaske. NR

Domaine François Chidaine is located in Montlouis-sur-Loire , in the Loire Valley . The vineyard covers 37 hectares; 20 hectares of Montlouis and 10 hectares of Vouvray . The vines are divided into around fifty plots which have been organically grown since 1992 and certified biodynamic since 1999. The remaining 7 hectares produce wines under the Touraine appellation. Looking to the future, François Chidaine began an adventure in Murcia, a province in southern Spain in 2010, where he produces a white wine and a red wine made from local grape varieties.

Les Bournais is made from Chenin Blanc harvested manually in Montlouis-sur-Loire with successive sorting, on a 4-hectare plot whose age of the vines varies from 5 to 21 years. After pressing in a pneumatic press, the alcoholic fermentation is carried out by indigenous yeasts in 600-litre demi-muids. It can last up to 6 months. Malolactic fermentation is not sought. The aging lasts 11 months , in demi-muids and on fine lees . The wine is bottled with 0.9 g/L of residual sugars.

Vouvray Clos du Bourg Sec 2011, Domaine Huet

Fremstår trang, skrinn og streng. En ørliten streng av sødme redder den mot en ostetallerken. 83 poeng

Vouvray Le Mont Demi Sec 2007, Domaine Huet

Fremdeles en lys farge, saltaktig, men denne også med et stikk av batterisyre. Noe mere sødme i munnen, men det blir litt motsetninger i ubalanse. 84 poeng

Vouvray Le Haut Lieu Moelleux 1989, Domaine Huet

Gylden lys cognac farge. Uren kjellernote med innslag av botrytis. Lett oksidativ med tørket frukt. Vi hadde denne også på BYO Centropa. 85 poeng

Barolo & Barbaresco 2001

Vinmøte Øyvind 7. november 2024

Årgangen 2001 i Piemonte var den sjette gode årgangen på rad (!) etter 1996,1997,1998,1999 og 2000. Og selv om årgangen ble etterfulgt av to rare årganger 2002 og 2003, ballet det igjen på seg med syv nye gode årganger i 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 og 2010 ! I løpet av disse 15 årene skjedde det mye med vinstilen for mange produsenter i området, spesielt siden en global oppvarming bidro til en høyere modningsgrad på druene.

Årgangen 2001 må sies å være en klassisk årgang både for Barolo & Barbaresco. Varme dager og kalde netter er en god kombinasjon for nebbiolo, samtidig som innhøstingen skjedde sent pga. en litt trøblet oktober måned. Men dette bidro til at druene ved innhøsting både var modne og freshe i frukten. Vinklubben har drukket mange viner fra årgangen som har vist en god intensitet med en tydelig mineralitet, et floralt klassisk blomsterpreg på nesa og en kledelig klassisk jordlig aroma. De fremstår med medium intensitet, en sylskarp kant og syre, men tanninene er pene og varer overraskende lenge.

På minussiden har det vært endel kork på noen viner, etter 15 år fikk noen viner for tydelige tanniner og frukten tørket ut. Men det viktigste med årgangen er nok god balanse og eleganse. De har ikke fremstått som fruktbomber som flere senere årganger og de er moderate i et klassisk snitt. Men det kan virke som flere flasker nå er slitne og denne smakingen kan være et bevis på det. 

Barbaresco 2001, Produttori del Barbaresco 

Anonym på nesa, medium ruby farge, clean i frukten, god flaske. Veldig bra balanse i vinen og dette var jo et megakjøp i sin tid (< kr. 200,- ?) Medium intensitet, men for en kvalitet for prisen ! 92 poeng

Barbaresco Montestefano 2001, Produttori del Barbaresco 

Mørkere frukt, med et aromabilde som standard Barbaresco`en ikke hadde. Nype i en mer utviklet stil. Kanskje litt sliten på nesa, men vinen har en større kompleksitet. 91-93 poeng

Barolo Gran Bussia 2001, Aldo Conterno 

Bra trøkk med mye energi, igjen en ikke helt optimal Gran Bussia. Men bedre flaske enn tidligere ! Lett volatil med litt lim og kjemi på nesa. Men flasken kommer fra en kjølig kjeller iht. Øyvind og det kan være grunnen til en bedre flaske. 88-90 poeng.

Barolo Pie Rupestris 2001, Cappellano 

Nype med slepne tanniner, leskende finish, deilig harmonisk vin i en klassisk stil. Nype, lett tjærebåt, litt sliten på nesa. Men veldig Cappellano eleganse. Kan fremdeles lagres. 92 poeng.

Barolo Cascina Francia 2001, Giacomo Conterno 

Har mistet frukten med snev av Casco lim. Sliten. NR

Barolo Monprivato 2001, G. Mascarello 

Korket. NR. Men Øyvind hentet en ny flaske !

Barolo Monprivato 2001, G. Mascarello 

Kjølig stil med fremdeles solide Serralunga kraftige tanniner. Men samtidig elegant og floral med innslag av modne jordbær. Fragrant, deilig vin og en god flaske. 94 poeng 

SN september 2015:

Barolo Vigna Rionda Massolino 2001God balanse og harmoni. Årgangen drikker godt nå, men kan fortsatt lagres. Har fremdeles stramheten og den er ultratypisk og litt "tight". Parfymert og deilig vin. 93 poeng

SN januar 2016:

Barolo Gran Bussia 2001 Aldo Conterno; Overraskende myk og tilgjengelig, litt snill og varm, ekstrem fruktmoden, lett å drikke. Men setter seg litt i glasset og har en langt intens ettersmak. Men overraskende tilgjengelig og god å drikke nå. 92 poeng

La La`s Cote Rotie 1998, Guigal

 Vinmøte Øyvind 7. november 2024

La Mouline er en lieu-dit i Cote Blonde som skal være den mest feminine vinen av La La`ene med jordsmonn av glimmerskifer, gneiss, leire og kalkstein. Gjennomsnittlig alder på vinstokkene er 65 år og det finnes vinstokker fra 1800-tallet i vinmarken ! Med alder får vinen en silkeaktig struktur mye grunnet druen Viognier som er innblandet med hele 11%. Lagres på nye eikefat i 42 mnd ! Første årgangen var i 1966. Det lages kun ca. 400 kasser i året.

                                                                             La Mouline

La Landonne er en veldig bratt skråning i Cote Brune med en betydelig tøffere struktur, mørksvart i fargen og trenger 20år+ lagring. Det er mye jernoksid i vinmarken som gir den kraftige stilen. Første årgangen var 1978 og det er en 100% syrah basert vin. Denne får også 42mnd i ny eik. Dobbel produksjon vs. La Mouline; 800 kasser.

La Landonne 

Vinmarken La Turque er en lieu-dit med første årgang i 1985. (Marcel Guigal kjøpte vinmarken i 1980)  Den ble fullstendig replantet og smaksmessig skal den gi viner som er en blanding av den kraftfulle La Landonne og den feminine La Mouline. Ca. 7% Viognier. Pga. relative unge vinplanter vil intensiteten og kompleksiteten på denne vinen bli bedre med årene.

                                                                             La Turque

Det produseres nå en La-La vin nr. 4; La Reynard som ble plantet i 2015 og første årgang er 2022.  

Cote Rotie La Landonne 1998, E. Guigal

Mørk vin i en overraskende kjølig stil for årgangen. Kraftig og solid struktur, varme villkirsebær, moden og drikker godt nå. Mørk og litt tilbakeholden, vinen kan fortsatt lagres. Litt spicy og røkt tone, men mangler litt for en toppkarakter. 93 poeng

Cote Rotie La Turque 1998, E. Guigal

Syrlig og volatil med snev av eple/eddik. Ikke en optimal flaske. NR

så da hentet Øyvind en ny flaske !

Cote Rotie La Turque 1998, E. Guigal

Denne var renere i stilen, kjølig, syrlig og frisk. En veldig karakterfull vin, ikke fatpreg, rik, men denne også kanskje litt på den syrlige siden. Lukket, tettvevet og bør fortsatt lagres.  91 poeng

Cote Rotie La Mouline 1998, E. Guigal

Mørk vin, sursøt, skogsbunn og tydelig syrah. Endel stilk, og en overraskende nådeløs stil. Bør fortsatt lagres. Jeg oppfattet en litt hard kant på vinen, men det var uenighet om det. Litt skuffende mht. rykte. 92 poeng.

Fra vinmøte hos Øistein i april 2025:

Cote Rotie Le Mouline 1998, Guigal 

Tydelig syrah på nesa, klar og solid vin. Syrlig og perfekt balansert. Endel fat og superelegant eika vin. Ekslusiv munnfølelse, super smooth i munnen, En fabelaktig årgang. Stor vin. 95 poeng.

Det ble også servert noen 1998 røde Bordeaux`er hos Øyvind:

Chateu Calon Segur 1998, St. Estephe

Rik rød frukt i en fet aromatisk sigarinfluert stil. Deilig fragrant, litt brett, klassisk lær og fjøs. Floral, elegant, litt volatil og kan drikkes nå. Man får mye vin for pengene i rød Bordeaux ! 91 poeng

 

Chateu Montrose 1998, St. Estephe

Mørk eika vin med surt bitt, kaffe og endel grønn stilk. Mild melkeaktig, overraskende snill for en Montrose, hul frukt og snev av gjødsel på nesa. 87 poeng.

Hvit Coche 2007

 Vinmøte Øyvind 7.11.24

Årgangen 2007 er en mellomårgang for hvit burgund, innhøstingen var tidlig (2003 var tidligere) i klart fint septembervær og flere kunne nok ha ventet noen uker for å oppnå bedre modning og dybde i vinene. I tillegg var det endel hagelbyger i en kald sommer og variabel varme bidro til en ujevn modning av druene. Vinene har god syre, medium kropp og er slankere i stilen enn 2005 og 2006. De er rene og mineralske i stilen og vinmakere som ventet med innhøstingen har laget bedre viner. Vinene fra 2007 synes jeg har holdt seg overraskende godt med mindre innslag av premox enn andre årganger på 2000 tallet. Spesielt synes jeg Chablis fra gode produsenter har prestert godt. Vinklubben har drukket mye av årgangen, og spesielt må nevnes de hvite fra Domaine Leflaive og Coche Dury når de ikke er oksidert...

Chassagne Montrachet Les Vergers 2007, Domaine Ramonet

Klassisk Ramonet på nesa med slør av ny eik, svovel og litt reduksjon. Relativ enkel i munnen, mangler kompleksitet og flere var på en enkel Chablis eller Bourgogne Blanc. God presis finish, sitrus, men mangler litt trøkk. 91 poeng

Meursault 2007, J.-F. Coche Dury

Oksidert. NR

Bourgogne Chardonnay 2007, J.-F. Coche Dury

Grand Cru på nesa, saftaktig citrus, men samtidig uhyre elegant. Røyktoner, eik og en intens og god balansert vin. Slår i en betydelig høyere vektklasse enn etiketten tilsier. 94 poeng

Vouvray Clos du Bourg Sec 2007, Domaine Huet

Mørkere utviklet vin med snev av gummi, treverk og med en sødmetone i finish. Aprikos med innslag av malt ølbrygg, men vinen har en bra snert i finish og fremdeles frisk. Parfymert, litt slækk i stilen og ikke en vin for alle. 89 poeng.

Bourgogne Blanc 2007, Domaine Comte Georges de Vogue 

Strågul og frisk med innslag av vitaplex og medisinal. Litt uren med gjærtoner og grov. Grønn smak med bladverk og snev av krydder. Vinen mangler endel og flater ut. Er aldri blitt imponert av denne. 87 poeng. Selges nå fra produsenten som monocru Grand Cru Musigny Blanc til kr. 9 000,- pr flaske (22)

Chablis Premier Cru Butteaux 2007, Domaine Raveneau 

Korngul og en eldet vin. Rik i stilen for vinmarken med et snev av oksidasjon. Eple, citrus, bra konsentrasjon. Jeg likte nok denne bedre enn de andre. 89 poeng

Tidligere erfaringer med 2007 hvit burgund:

Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray   

Korrekt grønnskjær for en CC, uforløst, spenstig og trenger fortsatt lagring. Rikt kjernet smør og dette er vel en Meursault ? WHITE WINE OF THE YEAR 2022 ! Alle ga den 94 poeng ! Medtatt at Knut.

 Knut hadde også med seg denne GF 2019;

Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray
Spearmint og fresh i munnen. Et grønt skjær i vinen gjør at den er litt annerledes enn de andre i rekka. Corton ? En leskende og deilig vin. Ikke antydning til premox. Knuts vin. 94 poeng

Kim hadde denne på en smaking i november 2015:
Corton Charlemagne 2007, Bonneau du Martray
Reduktiv med snev av svovel, rik og kantete, veldig citrus og mineralsk, dette er lillebroren til 1993. Kompleks og stor munnfølelse, litt tropisk, bør lagres. 93 poeng 

Batard Montrachet 2007, Domaine Leflaive
Ikke antydning til premox, superb dyp og intens nese.  Bra syresnert, citrus med en fantastisk bra energi. Stor vin ! 95 poeng

Håvard J:  Dyp rik nese - samtidig er duftene litt subtile. Parfyme, sitrus, kritt/kalk og spice. Fresht.

Rik munnfølelse med flott fylde. Stor konsentrasjon og intensiteten brer seg godt rundt i munnhulen.
God friskhet. Meget lang med vibrerende mineralitet. 95p

Lars W;  Complex and wonderful nose, very deep, yet fresh and interesting in the mouth, big bodied, impressive. (95 pts.)



Batard Montrachet 2007, Domaine Ramonet
Uren stil, oksidative epler men ikke blodoxa. Mer en Selosse uten bobler ! Ikke vurdert.


Bienvenues Montrachet 2007, Domaine Leflaive 
Relativ lys til å være premox. Jeg prøvde å være positiv, men vinen mangler løft av frukt i munnen. Den har tydelig lys brun frukt i munnen og dette er ikke en optimal flaske. Men jeg var på grensen  til å gi den poeng. Ikke vurdert.


Bienvenues Montrachet 2007, Domaine Ramonet 
Tydelig eik med fløtekarameller og en deilig voluminøs vin. Men samtidig uelegant US chardonnay. Men en god flaske Ramonet har extra dimensjon på dette nivået. 94 poeng

Montrachet 2007, Henri Boillot 
Eple, premox. Ikke vurdert. Fikk retur på flasken Aker Brygge

Champagne Josselin

 Vinmøte Øyvind 7. november 2024

Champagne Jean Josselin Aux Origines 2017

Ung og vital champis med god mousse. Delikat og elegant med en solid bitter og kraftfull finish. Høy syre, mangler litt bredde og kropp i midtparti. Gogget i august 2023. 3 g/l dosage. Kritikerrost av "eliten". Hyggelig priset, men vanskelig å få tak i. 90 poeng.

Champagne Les Grandes Terres Blanc de Blancs 2013, Colin

Litt mer modning enn forrige champagne. Eple; Blanc de Blancs ? Frisk, lys og elegant i stilen. God mousse og konsentrasjon. Overraskende moden til å være 2013. En elegant champagne. 8 år på bunnfall. 7g/l dosage. Kr. 800,- på VP (2015)  91-92 poeng

Champagne Vallèe Extra Brut NV, Domaine Les Monts Fournois

Mørkere farge mot strågul/gylden med kjellerpreg, Klassisk med endel autolyse og brioche, men litt tom og hul i frukten. Bitter vanskelig finish i en komplex og interessant stil. 130mnd på bunnfall/i kjeller. 85% Pinot Noir. Kr. 796,- på VP. 89-90 poeng.