Champagne Billecart Salmon

 BYO hvit fisk Restaurant STOCK 27. januar 2026

Champagne Pierre Peters Les Chetillons 2014

Klassisk Blanc de Blancs, ung og streng. Gjær, lett utviklet, autolyse med smal og streng frukt. Lineær og presis, thight, lett bitter med grønne epler. Ikke mye gul frukt her. Citrus og bra snert, jeg liker stilen. Må fortsatt lagres. Vanskelig å få tak i nå. Medtatt av Bertrand. 94 poeng.

Champagne Charles Heidsieck Millesimè 2000

Kaffe ala Dom på nesa. En eldre og mer moden champagne. Overraskende mye utviklet, men det er litt stilen til produsenten. Karamell, gult eple og grapefrukt. Drikker godt nå. Medtatt av Thomas. 92 poeng

Champagne Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 2002

Strågul med bittert hvitt appelsinskall. Citrus, stram og zesty. Bra trøkk med hele 60% Pinot Noir. En solid og god 2002 med mye smak, samtidig er den elegant og frisk. En imponerende champagne. Medtatt av Per Øivind. 93 poeng.

Champagne Roualet-Crochet Premier Cru Brut 1964

Gylden og en utviklet champagne. Holder seg relativt godt i glasset i en kjølig og litt utvannet stil. Toner av mandel og champignon og mister en del mousse i glasset. Men ikke sliten, bør bare drikkes ! Medtatt av Kim. 89 poeng

Champagne Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1999

Strågul og frisk. Moden, litt nedpå og mangler litt trøkk og kompleksitet. Medium munnfølelse, ren og pen, men årgangen drar litt ned. Medtatt av Kurt. 90 poeng.

Fra Moestue.com:

Cuvée Nicolas François ble produsert for første gang i 1964 og er en blend av 60 prosent pinot noir fra premier og grand cru-vinmarker i Montagne de Reims og Grande Vallée de la Marne, samt 40 prosent chardonnay fra grand cru-vinmarker i Côte des Blancs. 17 prosent av vinen gjæres på eikefat, og etter rundt 10 års bunnfallslagring på flaske mottar vinen en dosage på cirka 3,0 g/l. Den siste lanserte årgangen er 2012.